Sådan Kog Medium tapioka

Medium tapioka perler, der måler lidt under en fjerdedel-tommer, kombinere betydelige mundfornemmelse af store perler med en konsistens, der virker for mere end budding. I modsætning til øjeblikkelig tapioka, medium perler holde en defineret form og kog til en karakteristisk al dente fasthed, så de arbejder i retter lige fra det velkendte - såsom pilaf - til den finurlige, som i & quot; østers og perler & quot;. Men klassikere er klassiske for en grund, og du ville være efterladende, hvis du ikke har sat sammen en fløjlsagtig glat tapioka budding med dine mellemstore perler eller pisk op en forfriskende boba te med dem.
Grundlæggende madlavning metode

1. Soak tapioka perler natten over i væsken. Bruge omkring 1/2 gallon væske pr 1/2 kop tapioka. Brug vand, lager eller mælk, afhængigt af hvad du vil bruge tapioka for. For eksempel, hvis lave tapioka pilaf, sættetid perler i en flavorful kylling eller vegetabilsk bestand; Hvis du laver en cremet sauce, som i en østers-og-perler parabol, skal du bruge mælk.
   

2. Hæld vandet fra tapioka perler efter iblødsætning og skyl dem under koldt rindende vand. Bring en gryde med vand eller materiel til en byld. Brug nok væske til at dække de perler med 2 eller 3 inches.
   

3. Tilsæt tapioka perler til det kogende vand og kog i 30 minutter, under jævnlig omrøring. Den tapioka har rekonstitueres og fortykket nok, når du trækker en ske hen over overfladen efterlader et spor. Perlerne bør også have et gennemsigtigt udseende, bortset fra en lille uklarhed i midten, og har en al-dente bid når du er klar.
   

4. Hæld vandet fra tapioka perler og skyl dem under koldt vand . Overfør perlerne til en fødevarebeholder og dække dem med koldt vand. Sæt tapioka til side indtil den er klar til brug.
   

5. Hæld vandet fra tapioka perler, når du er klar til at tilføje dem til en skål. Hvis du ønsker at tilføje perler til en sauce eller suppe, tilføje dem i de sidste 30 minutter af madlavning. Hvis du ønsker at bruge perler i en pilaf, sauter aromater, såsom løg, peber og hvidløg, i smør eller olie. Føj perlerne til aromater og kog indtil opvarmet igennem, så slut af med friske krydderurter. Du kan også spise perler som er ved at opvarme dem igennem i en gryde sammen med mælk, fløde eller simpel sirup og krydderier efter smag.
   Tapioka Pudding
   

   1. Soak perlerne natten over i vand eller mælk, eller til ca. 12 timer. Bruge omkring 1/2 gallon væske pr 1/2 kop tapioka. Hæld vandet fra tapioka perler og sæt dem til side.
      

   2. Hæld 1 liter mejeri i en tung bund gryde for hver 1/2 kop perler. Du kan bruge mælk eller mælk og fløde, afhængigt af den konsistens, du ønsker.
      

   3. Tilføj en sekundær smagsstoffer ingrediens, såsom vanille bønne, citronskal, eller frisk revet muskatnød, at smage på mejeriet og rør
      

   4. Tilføj sukker til at smage til mejeriet og rør det i.; at holde budding hvid, skal du bruge stødt melis. Tilføj en knivspids salt og hæld i gennemblødt tapioka perler.
      

   5. Kog tapioka perler over medium-lav varme, indtil fortykket, omrøring lejlighedsvis, omkring 1 til 1-1 /2 timer. Den tapioka har rekonstitueres og fortykket nok, når du trækker en ske hen over overfladen efterlader et spor
      

   6. Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål, indtil de vender lysegul og nå. & Quot; farvebånd fase & quot; når tapioka afsluttes madlavning. Båndet etape af blanding er bekræftet, når du løfter en ske fra æggeblommer og sukker, og det falder tilbage i skålen i et bånd mønster. Brug 1 spsk sukker pr æggeblomme.
      

   7. Tilføj 1 kop varm tapioka til æggeblommerne en teskefuld ad gangen, røre det i grundigt hver gang. Tilføjelse hot tapioka lidt ad gangen til de æggeblommer, før du tilføjer æggeblommer til tapioka forhindrer æg fra curdling. Langsomt tilføje æg-og-tapioka blandingen til gryden af ​​tapioka, under konstant omrøring.
      

   8. Kog tapioka budding omkring 10 til 15 minutter eller indtil fortykket, røre konstant. Skrab tapioka i en opbevaringsbeholder eller skål og lad den opnå stuetemperatur. Chill tapioka budding i køleskabet 1 til 2 timer før servering.
      Boba Tea
      

      1. Lav en grundlæggende simpel sirup ved kogning lige dele sukker og vand i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Lav 4 gange så meget simpel sirup som ubehandlede tapioka perler i volumen.
         

      2. Brygge en kop sække te. Du kan bruge en hvilken som helst te til boba te; bruge 2 teposer pr kop vand for en stærk boba.
         

      3. Bring en gryde vand i kog på komfuret og tilsæt tapioka. Brug omkring 2 kopper vand for hver 1/4 kop sorte tapioka perler.
         

      4. Rør tapioka perler, med en ske, indtil de flyder. Sænk varmen til medium og kog de tapioka perler i 15 minutter, derefter fjerne gryden fra varmen og dække det. Stejl de tapioka perler i 15 minutter.
         

      5. Tøm vandet fra tapioka og læg den i en opbevaringsbeholder. Hæld simple sirup over tapioka perler indtil dækket og lad dem opnå stuetemperatur. Chill te og tapioka perler i køleskab indtil koldt.
         

      6. Hæld te og et par isterninger i en cocktail shaker, når du er klar til at tjene. Tilføj mælk eller frugtsaft til te, hvis det ønskes. Ryst isen og te indtil godt kombineres og hæld i et glas.
         

      7. Tilsæt tapioka perler til glasset og forsøde at smage med den simple sirup.