Sådan Rist Maple og Brown Sugar Brussels Sprouts

Bitter, kedelig, kedelig og den bane i hvert 5-årige barns eksistens - alle gængse beskrivelser af rosenkål. Det er svært at være uenig, når du spiser spirer, der er blot blevet kogt og saltet, til det minimum, du skal gøre kalde dem kogt. Men når man tænker uden for spire, og fortrænge deres bitterhed med søde, salt, komplekse og karameliseret smag, du omdanne disse kedelige kål i saligt emblazoned bonbons. Ristning bruxelles spirer belagt med bacon fedt og gravede i ahorn og brune sukker producerer en karamelliseret, salt-sød behandler du tror kom fra et konditori i stedet for en have plot.
Hvad du har brug
skrælle kniv
Pot
Bowls
salatslynge
Køkken håndklæde
Grov rå brun farin, såsom Demerara, muscavado eller turbinado
Grov ahornsukker
Mixing skåle
Shallow parabol
indfattet bageplade
pergament papir
Kosher salt
Hot pad
garnishes, såsom knuste pistacienødder, citronskal eller tern bacon
Instruktioner

1. Skræl gule yderste blade fra rosenkål og skæres de brune tips med en skrælle kniv. Blancher spirer i et minut i kogende vand og placere dem i en skål med isvand til afkøling.
   

2. Hæld vandet fra spirer i et dørslag og dup dem tørre med en køkkenrulle. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Pisk to dele grove rå brun farin, såsom Demerara, muscavado eller turbinado, til en del grove ahorn sukker i en skål. Hæld sukker i en dyb tallerken.
   

4. Hæld varm, afsmeltet bacon fedt i en skål og tilsæt rosenkål til det. Træk en spire på et tidspunkt, så lad det dræne over skålen, rul det i den blandede sukker og placere den på en kantede bageplade beklædt med pergament papir. Gentag med resten af ​​spirer, afstand dem om 1/2 tomme fra hinanden.
   

5. Drys en knivspids eller to af kosher salt over rosenkål, bare nok til at spille off sødme. Placer gryden i ovnen.
   

6. Rist de rosenkål i 30 til 40 minutter, eller indtil en skrælle kniv skær i dem let. Skub panden frem og tilbage kraftigt i ovnen efter ca. 20 minutter af ristning at vende spirer. Lad gryden køle af et par minutter på en varm pad, efter du tager det ud af ovnen.
   

7. Pynt de rosenkål, hvis det ønskes, med en ingrediens, der står i kontrast i tekstur eller smag såsom knuste pistacienødder eller cashewnødder, revet citronskal eller tern bacon.