Hvad er proceduren for konservering af grøn mango?

Konservering af grønne mangoer involverer syltning af dem i en saltlageopløsning for at forlænge deres holdbarhed og forbedre deres smag. Her er en generel procedure til konservering af grønne mangoer:

Ingredienser :

- Grønne mangoer (umodne)

- Salt

- Vand

- Krydderier (valgfrit):Såsom rød chilipulver, gurkemejepulver, bukkehornsfrø, sennepsfrø osv.

Instruktioner:

1. Udvalg :Vælg faste og umodne grønne mangoer. Vask dem grundigt under rindende vand for at fjerne snavs eller snavs.

2. Skær mangoerne :Lav en lodret slids på hver mango, cirka 2/3 af mangoens længde, men ikke dyb nok til at skære hele vejen igennem.

3. Forberedelse af saltlage :Lav en saltlageopløsning i en ren og ikke-reaktiv gryde eller beholder (helst glas) ved at opløse salt i vand. Følg et forhold på cirka 2 spiseskefulde salt pr. liter vand.

4. Tilføjelse af valgfri krydderier :Hvis du vil tilføje krydderier for ekstra smag, skal du inkludere rødt chilipulver, gurkemejepulver, bukkehornsfrø, sennepsfrø og andre krydderier, du foretrækker.

5. Sænkning af mangoerne :Anbring forsigtigt de opskårne grønne mangoer i den forberedte saltlageopløsning. Sørg for, at mangoerne er helt nedsænket i væsken.

6. Dæk og gær :Dæk beholderen med et låg eller en klud, efterlad et lille mellemrum til luftcirkulation. Opbevar mangoerne et køligt, mørkt sted ved stuetemperatur i cirka 2-4 uger.

7. Rør og overvåg :Tjek mangoerne af og til, og rør forsigtigt i opløsningen for at sikre ensartet konservering.

8. Smagstest :Efter et par uger kan du smage en af ​​mangoerne for at tjekke, om de har nået dit ønskede niveau af smag og syrlighed.

9. Juster krydderierne :Juster eventuelt saltet eller krydderierne efter din smag.

10. Opbevaring :Når mangoerne er på det ønskede konserveringsniveau, overføres dem til en ren, lufttæt beholder og opbevares i køleskab. De kan opbevares i flere måneder.

Bemærk :Konserveringsprocessen kan variere afhængigt af mangoernes kvalitet, mængden af ​​brugt salt og personlige smagspræferencer. Det er altid en god ide at starte med en lille batch for at teste resultaterne, før du konserverer større mængder.