Galangal rod ser noget ligner ingefær, men dens smag er mere syrlig og blomstrende, og dens konsistens er chewier. Selvom galangarod er smag er ikke præcist det samme som ingefær er de to rødder er mere ens end forskellige og få krydderurter er så ligner ingefær som galangarod. Ved udskiftning galangarod for ingefær i en thailandsk kokos suppe, skære det i store, let genkendelige stykker i stedet rist det ind i stumper og stykker. Fjern skiverne, når din suppe er fuldt kogte.
Andre Coconut Soup Flavors

thailandske kokos suppe byder på et væld af rige, krydrede smag. Når du laver suppen uden ingefær eller galangarod, sæson den uden unødig tilbageholdenhed, så de andre varianter kan intensivere og maske fraværet af ingefær. Thai fiskesovs tilføjer skarp umami, og citrongræs og kaffir limeblade vil tilføje nogle af de samme blomstrende aromatiske kvalitet som galangarod. En fuldt aromatiseret hønsefond vil tilføje ekstra dybde, og hvidløg og skalotteløg bidrager også krydrede lag.
Balancing Coconut Soup Flavors

thailandske kokos suppe får sin rige cremede fra kokosnød mælk, og mellemværender denne rigdom med surhedsgraden af ​​kalk. Det får salthed fra fisk sauce eller soja sauce, og nogle opskrifter tilføje nogle sukker at afbalancere tartness og saltiness. Citrongræs, lime, hvidløg, skalotteløg og hønsefond tilføje yderligere baggrund smag. Når du foretager thailandske kokos suppe uden ingefær, smag og justere ofte for at sikre, at hver af disse varianter er til stede, men ingen dominerer.
Thai Curry Paste

thailandske curry pasta er et krydderi blanding ofte bruges i thailandske opskrifter herunder thailandske kokos suppe. Det fås i gourmet forhandlere og asiatiske dagligvarer, og du kan også lave din egen. Almindeligt anvendte ingredienser omfatter rejer pasta, hvidløg, skalotteløg, citrongræs, koriander, spidskommen og den røde eller grønne chilier, der er bestemmende for dets karakteristiske farver. Thailandske curry pasta omfatter også ofte galangarod, så hvis jeres lister det som en ingrediens, kan krydderiblanding med til at træde i stedet for ingefær.