Madlavning Dry Bulgar Hvede (12 trin)

Fuldkorn er velsmagende og nærende, men de kan tage lang tid at lave mad, hvis de er tilbage intakt. Bulgar hvede er en af ​​flere måder opfindsomme kokke forkorte den nødvendige forberedelse ved måltiderne. Kerner De hvede er dampet indtil de er kogt, så kornene tørres og formales i fragmenter. Fordi korn er stivelse allerede er kogt, de kun behøver at opsuget vand for at være spiselige, og fine kvaliteter kan simpelthen lægges i blød i kogende vand. Grovere bulgar tager længere tid, nogle gange op til en halv time, men det er stadig meget hurtigere end madlavning mest fuldkorn.
Iblødsætning Metode

1. Mål din tørre bulgar i en heatproof skål. Hver kop dønninger tørre hvede til 3 kopper engang forberedt, så brug en stor skål. Tilføj en knivspids salt i skålen, hvis du ønsker.
   

2. Kog en gryde eller kedel vand. Mål 2 kopper kogende vand for hver kop bulgar og trutmund det i skålen. Dæk skålen med en plade eller med en plade af plastfolie wrap.
   

3. Nyd fine bulgar for 7 til 8 minutter, derefter dræne eventuelt resterende vand. Medium bulgar kræver dobbelt så iblødsætning tid, eller cirka 15 minutter. Lad kornet stå i mindst 5 minutter mere til at absorbere eventuelle resterende fugt, så fnug det og enten tjene det samme eller køle det til brug i salater eller andre retter.
   Gryde Metode
   

   1. Bring en gryde med vand i kog. Du får brug for omkring 2 dele vand til 1 af medium bulgar, eller 2 1/4 til 2 1/2 dele vand til 1 af grove eller ekstra grov bulgar. Disse foranstaltninger er omtrentlige, fordi størrelsen af ​​bulgar vil variere noget mellem mærker.
      

   2. Tilføj din bulgar til det kogende vand, og en knivspids salt, hvis du ønsker. Rør bulgar at holde det fra danner klumper, derefter dække potten og reducere varmen til en moderat simre.
      

   3. Kog medium bulgar i cirka 10 minutter, grove i ca. 20 minutter, og ekstra grov til ca. 25 minutter. Dræn overskydende vand, så lad kornet stå i ca. 5 minutter til at absorbere eventuel resterende fugt.
      

   4. Afdække bulgar og fnug den med en gaffel, så enten tjene det varmt eller koldt og køleskab til senere brug.
      pilaf Metode
      

      1. Varm en lille mængde smør eller olie i en bred, lavvandet gryde eller dyb stegepande. Tilføj hakkede løg, hvidløg, selleri og andre aromatiske ingredienser som ønsket, og rør dem, indtil de er gennemsigtige og duftende
         

      2. Tilføj medium, grove eller ekstra groft bulgar -. Grovere er bedre - og rør indtil den er belagt med duftende madlavning fedt. Tilsæt 2 dele varmt vand eller bouillon i gryden for hver del af bulgar, derefter røre det grundigt og dække.
         

      3. Simre den pilaf for 8 til 10 minutter, hvis du har brugt medium bulgar og 15 til 18 minutter, hvis du har brugt groft eller ekstra grov. Åbn låget og rør pilaf, tilføjer hakkede kogte grøntsager, kød, fjerkræ, fisk og skaldyr eller friske krydderurter, hvis det ønskes.
         

      4. Kog pilaf uden låg i et par minutter mere, indtil kornet er mørt, men stadig lidt sej. Tilføj ekstra vand eller bouillon et par spiseskefulde ad gangen, hvis det er nødvendigt, for at holde det mod udtørring.
         

      5. Servér pilaf varmt som en side parabol.