Køleskabet er for koldt til at gemme honning. Selv honningen ikke vil forkæle eller gå dårligt, når nedkølet, er den kolde få det til at danne krystaller hurtigere. At bremse krystallisering og bevare farven på honning, gemme det i et spisekammer. Stuetemperatur opbevaring forhindrer krystallisering, så honningen forbliver klar og løbende længere. Gemme det i et mørkt område, så skarpt lys påvirker ikke farven på honning.
I det lange løb

En anden grund honning kræver ikke køling er fordi det gemmer på ubestemt tid, selv uden køling. Selvom honning kan mørkere eller blive overskyet, betyder det ikke påvirker dets sikkerhed eller kvalitet. Smagen kan også ændre en smule under længere tids opbevaring. Hvis du holder honning i en tæt forseglet, fugttæt beholder, fordærv er sjældent en bekymring, fordi honning er for høj i sukker til de fleste sygdom forårsager organismer til at vokse.
Crystal Clear

Selvom honning krystalliserer hurtigere i køleskabet, vil det i sidste ende krystallisere når den opbevares ved stuetemperatur, hvis du holder det i lang tid. Du kan slå den flydende igen ved at opvarme det langsomt. Sæt honning krukken i en skål med varmt vand og rør det lejlighedsvis, indtil den når den ønskede konsistens. Hvis din honning er gemt i en glaskrukke, kan du indstille den i en gryde med varmt vand på komfuret til at smelte krystallerne. Afkøl honning til stuetemperatur, før du udskifter låget og lagring det igen. Du kan gentage processen, hver gang honningen krystalliserer.
Forkæle Sport

Selvom honning ikke ødelægge ved korrekt emballeret og opbevaret, kan svamp eller bakterier begynder at vokse hvis vand eller fødevarer krummer komme ind i krukken. Brug en ren ske til at dyppe honning eller hælde det fra krukken forhindrer forurening. Seal krukken tæt lukket for at holde fugten ude. Hvis din honning gør blive forurenet og udvikler synlig skimmel eller andre tegn på fordærv, såsom en dårlig lugt, smide det ud uden at smage den.