Sådan Kan Strawberry og Peach Bevarer (11 trin)

Ferskner og jordbær modner nær samme tid, hvilket gør dem naturlige ledsagere i søde og smagfuld konserves. Korrekt konservering konserves sikrer, at frugterne ikke kun bevarer deres smag, men også fortsat sikre at indtage under opbevaring. Serveres konserves på toast over pandekager eller som en dessert sauce til en byge af sommeren smag i enhver sæson. Selvom ferskner og jordbær fungerer godt på egen hånd, personliggøre smagen med tilsætning af andre sommer bær eller nogle få frisk mynte kviste.
Hvad du har brug
Pot
Bowl
Knife
Citronsaft
Potato Masher
Sukker
Pektin
vandbad Canner
sylteglas
Låg og ringe
Jar lifter
Håndklæde
Forberedelse Frugt

1. Bring en stor gryde med vand til en fuld kog. Drop ferskner i det kogende vand og kog i et minut. Straks at fjerne dem fra vandet og køle dem hurtigt i isvand. Efter afkøling, glide væk fra peels fra blancherede frugt.
   

2. Vask jordbær i koldt, rindende vand. Skær de grønne toppe.
   

3. Skær jordbærrene i halve eller kvarte. Skær ferskner i skiver, fjerne og kassere pit fra hver frugt.
   

4. Mos frugten sammen i en stor gryde, ved hjælp af en kartoffel Masher. Drys frugten med 2 tsk citronsaft for hver 6 pounds af frugt og rør det i at forhindre ferskner fra brunfarvning. Citronsaft er ikke nødvendig, hvis du bruger en pektin, der indeholder citronsyre.
   

5. Varm frugt på stovetop. Rør sukker og pektin, efter de anbefalede sukker og pektin beløb på pektin pakken. Generelt bruge en pektin kuvert og 4 kopper sukker for hver 6 kopper frugt til lavt sukkerindhold konserves. Brug så mange som 7 kopper sukker for regelmæssige konserves. Hvis du foretrækker runnier konserves, såsom en dessert sauce, give afkald på pektin og tilsæt sukker efter smag.
   

6. Bring frugten til en fuld kog. Kog i et minut, så pektin kan begynde at gel frugten.
   Canning Process
   

   1. Vask sylteglas, ringe og låg grundigt i varmt, sæbevand vand. Nedsænkes krukkerne i varmt vand umiddelbart før fylde dem med konserves, eller koldt glas kan knække, når du tilføjer den varme frugt.
      

   2. Udfyld vandbad Canner halvt fyldt med vand. Dæk Canner og bringe vand i kog, da du fylder krukkerne.
      

   3. Angiv en konserves tragt oven på en krukke og hæld i den varme frugt blanding, påfyldning krukken til inden for ½ tommer af fælgen. Gentag for hver krukke. Tør fælge af de fyldte krukker med et rent håndklæde for at fjerne eventuelle udslip, derefter indstille en konserves låg på toppen med gummipakningen nedad. Skru en konserves ring til at fastgøre låget.
      

   4. Placér glassene i kogende vand i Canner, ved hjælp af en krukke lifter værktøj til at undgå forbrændinger. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, så toppen af ​​krukkerne er neddykket til en 1-inch dybde. Bringe vandet tilbage til en fuld kog. Proces halv pint glas i fem minutter ved højder lavere end 1000 fod eller 10 minutter ved højder på over 1.000 fod.
      

   5. Løft krukker ud af Canner i slutningen af ​​behandlingen, ved hjælp af jar løfteren. Sæt glassene på et håndklæde i et trækfrit område og lad dem køle i 24 timer. Den hævede midten af ​​hver låget popper indad, så du ikke kan trykke på det, hvis krukkerne forsegle korrekt. Tør glassene med en fugtig klud for at fjerne enhver frugtsaft før opbevaring dem i et mørkt, køligt spisekammer.