Sådan karamellisere Svampe

Caramelizing svampe producerer intenst flavorful resultater, men det kræver tålmodighed at udføre korrekt. Svampe er utroligt fugtig og frigive en masse væske, når kogt, hvilket gør karamellisering en vanskelig opgave. Men med tid nok, vil væsken fordampe og dine svampe bliver mørk og flavorful, perfekt til at smide på toppen af ​​burgere, steaks, pizza, pasta og andre retter. Du kan bruge denne metode med næsten enhver række svampe, selv madlavning tider kan variere for større eksemplarer.
Hvad du har brug
Stor stegepande
Olie eller smør
Salt

Instruktioner

1. Rens svampene ved at tørre dem med et køkken klud eller en fugtig køkkenrulle, så skær dem i skiver. Undgå at vaske svampe med vand, fordi det vil få dem til at opsuge overskydende fugt og øge tilberedningstiden.
   

2. Varm en spiseskefuld eller to af smør eller olivenolie i en stor stegepande over medium varme .
   

3. Placer svampe i gryden i et enkelt lag og kog uden omrøring, indtil de begynder at frigive deres fugt, omkring 2 til 3 minutter. Må ikke bekymre dig, hvis svampene ikke begynder at brune straks; det tager et par minutter for fugten at fordampe og til karamellisering at begynde.
   

4. Rør svampe når bunden begynder den brune. Fortsæt madlavning, omrøring lejlighedsvis, indtil al fugten er fordampet, og svampene er pænt brunet over det hele, omkring 5 til 8 minutter. Sæson svampe med salt smag før servering.