Små, unge patty pander er mest bud og mest egnede for at spise rå. Deres smag er også mere sart end fuldt modne, større patty pander, og dermed bedre for fremvisning i en rå fad. Små paw patty pander kan nydes helt eller skæres simpelthen nok til stadig fremvise deres unikke form. Ved servering ældre patty pander rå, er det bedst at riv dem. De tynde strimler vil maskere nogen sejhed, og du behøver ikke ofre meget visuelt, fordi selv bide stykker på størrelse af store patty pander ikke vise den karakteristiske flosset form.
Patty Pan Friskhed

Friske patty pander har en sprød konsistens og en lyse, rene smag. Som de plukkede squash aldre, er det tekstur bliver blødere og soggier, og dens smag kan endda vokse bitter. Ældre patty pander er fint for færdigretter, hvor varme og krydderier kan dække skønhedsfejl, men råt patty pander skal forkyndes, når de er så frisk som muligt. Rå opskrifter afhængige friskhed for smag, og er mindre tilgivende, når ingredienser er forbi deres primtal.
Spice Raw Patty Pander

Season rå patty pander simpelthen, at vise deres lyse smag og fast tekstur. Brug citronsaft og hvidløg eller basilikum og tomat. Undgå stærke krydderier som karry, allehånde eller nelliker, fordi de overvælde delikate patty pan smag. Marinere revet patty pander i fem minutter, og marinere bide-store stykker for omkring tyve minutter, længe nok for dem til at absorbere smag uden voksende klæg.
Madlavning Patty Pander

Selvom patty pander kan spises rå, er de mest almindeligt tjent kogt. At lave mad patty pander, skær dem i bide stykker på størrelse og saute dem med løg, hvidløg, tomat og frisk basilikum, som du ville med zucchini eller gul squash. Alternativt kram Baby patty pander ved blanchering dem i et minut, øse ud centrene, og fylde dem med din yndlings pilaf. Patty pander er også fremragende grillet, og du kan skære dem i tunger runder for at vise deres unikke form.