Det meste brød er lavet af hvede eller anden korn kilden og gær, en levende organisme. Skimmel, mikroskopiske svampe, vokser på organisk materiale, såsom vegetation, til støtte i processen med nedbrydning. Når forbindelserne i brød begynder at nedbrydes, skimmelsporer oprettet bopæl. Mens nogle typer af mug er ikke skadelige, kan andre producere allergiske eller luftvejssymptomer, og nogle er potentielt kræftfremkaldende. Fordi skimmelsporer er lille, kan du ikke være i stand til at se mug vokser på brødet, før den er dybt indlejret med invasive rødder. Giftige toksiner ofte vokse i de grundlæggende tråde.
Sælg By, brug, bedst ved, Oh My!

På grund af hastigheden af ​​nedbrydning af specifikke ingredienser, fabrikanter og bagere ofte mærke brød og andre bagværk med en & quot; bedst før & quot; eller & quot; sælge af & quot; dato. Mens disse datoer kan synes at indikere, når en fødevare byttet, er de mere præcist en indikator for, når maden begynder at miste sin friskhed eller peak smag. Mens frisk bagt brød begynder at dekomponere efter ca. 48 timer, kommercielle producenter tilføje konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden. Pakket brød fra supermarkedet kan trygt spises i fem til syv dage efter det bedste efter dato, så længe det ikke viser tegn på mug. Brød fra supermarkedet bageri varer normalt kun omkring to til tre dage forbi det bedste efter dato.
Hvordan er dit Loaf Life?

Fordi fugt og varme fremmer skimmelvækst, opbevaring brød i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted kan forlænge levetiden af ​​dit brød. Køleskabet er et ideelt sted for brød du planlægger at spise inden for et par dage, især hvis du bor i et område med høj luftfugtighed. For at maksimere friskhed, holde indersiden af ​​køleskabet ren, især hvis der er påvist svampesporer. For at bevare brød længere, skal det opbevares i fryseren. Frosset brød kan sikkert spises i op til seks måneder forbi bedst før dato.
Play Hold-Away

Steer klart af brød med synlige tegn på mug, som kan begynde som hvide, sorte eller grønne prikker. Hvis en skive viser tegn på mug, har sporerne infiltreret resten af ​​brødet og hele loaf skal kasseres. Brød, der er simpelthen hårdt eller tørrede ud, men viser ikke tegn på skimmel stadig kan sikkert spist.