Ligesom de fleste kød, svinekød gør et perfekt hjem for bakterier. Nogle bakterier frigiver toksiner, mens andre kan udløse bakteriel infektion. De fleste bakterier er ødelagt eller kan ikke vokse under 40 grader Fahrenheit. Over 40 grader F, vil bakterier trives indtil temperaturen når 140 F, når varmen vil dræbe eller hæmme bakterierne. Frysning holder svinekød sikkert ud af denne & quot; farezonen. & Quot; Frysning svinekød to gange holder kødet sikker, forudsat at det ikke bruge alt for længe i denne & quot; farezonen & quot; mellem frysepunktet.
smelter til eftertanke

Ideelt set tø frosne svinekød i køleskab i mindst 8 timer for at forhindre, at kødet temperaturen stiger over 40 grader F. Du kan holde nedkølet i 3 til 5 dage før enten madlavning eller genfrysning kød. Når optøning svinekød ved hjælp af en mikrobølgeovn eller rindende, risikerer du forlader kød i temperatur & quot; farezonen & quot; 40 grader F og derover. Koge altid svinekød efter optøning denne måde at hjælpe med at ødelægge bakterier.
Kog derefter Frys

Svinekød kan stadig genfryses hvis tidligere optøet derefter kogt. Afkøl de kogte resterne så hurtigt som muligt for at forhindre bakterievækst. Split maden op i små partier og plads i køleskabet til at fremskynde køling. Ved hjælp af lufttætte poser eller forseglede plastkasser hjælper med at holde bakterier ude af kødet. Fryse så snart som fødevarer afkøles. Frosne kogte svinekød vil holde i fryseren i op til fire måneder.
Frysning Midler Tørring

Hver gang du fryse svinekød, væsken i svinekød væv krystalliserer. Denne proces bryder celler vægge i svinekød, lade den flydende spill ud og gøre kødet lidt mushier efter optøning. Frysning svinekød to gange betyder at kødet vil sandsynligvis bryde ned og miste mere fugt. Det betyder madlavning en frisk, saftig svinekød bøf smager altid bedre end en to gange frosset stykke kød. Hvis du fryse svinekød to gange, overveje at bruge kødet i gryderetter eller braisering opskrifter til at holde den fugtig.
Kog til Sikkerhed

Du kan trygt grill, bage eller stege frosne svinekød. Svinekød kan tage omkring 50 procent længere tid at lave mad, i henhold til United States Department of Agriculture. Frosne svinekød virker ikke i en langsom komfur, da det sænker temperaturen til & quot; farezonen & quot; for længe. Fersk svinekød skal nå en indre temperatur på 145 grader F og overlades til hvile i tre minutter før servering, ifølge regeringens Foodsafety.gov hjemmeside. Kog hakket svinekød, såsom svinekød patties og pølse, til 160 F, som jorden kød passer bakterievækst. Gravide kvinder eller ældre mennesker bør undgå enhver svinekød, der ikke er kogt til 160 F.