Frisk mozzarella gør en klassisk pizza topping, smelter hurtigt ved høj varme uden at miste sin cremet konsistens. Dens smag er mere sart end alderen mozzarella, så brug en let hånd, når du vælger yderligere varianter at supplere den. Let anvende en flavorful marinara, og drys på skiver frisk basilikum. Undgå intense salte ingredienser som oliven, kapers og ansjoser på en frisk mozzarella pizza, fordi de overmande den delikate smag af osten.
Frisk mozzarella med pasta

Når madlavning frisk mozzarella med pasta, tilføje det i sidste øjeblik, så den opvarmer igennem uden dyrkning varm nok til at smelte. Timing denne tilføjelse giver korrekt du kan nyde lyset tekstur af frisk ost, uden at det voksende træede og elastisk. Hvis det er muligt, skal du bruge mellemstore frisk mozzarella bolde, eller ciliegine, som er på størrelse med et kirsebær og bevarer deres form, når hurtigt opvarmet.
Friske Versus Aged

Du kan erstatte frisk mozzarella til alderen, hvis du ønsker osten til at bage og smelte. Det er imidlertid et spild af den friske kvalitet, når det vil sandsynligvis gå tabt blandt andre udgaver, såsom i lasagne påfyldning. Vise frisk mozzarella, når du bruger den. Skær det i stedet for rivning det, og arrangere det på toppen af ​​gryderetter før bagning for at gøre den fremtrædende og synligt.
Moisture Content

Frisk mozzarella ost har en højere fugtighed indhold end den gamle sort, der tørrer ud med tiden. Ved tilberedning med frisk mozzarella ost, tegner sig for denne ekstra fugt, når du planlægger retter. Dræne frisk mozzarella godt, før du tilføjer den. Undgå at bruge frisk mozzarella med ingredienser som spinat, som har en tendens til at frigive fugt. Med krydrede kager såsom calzones, tjene ekstra sauce på den side i stedet for at tilføje det til fyldet og risikere en klæg dej.