Mange eksperter råde dig til at holde friske bær væk fra vand, indtil du er klar til at spise dem, da den overskydende fugt, der forbliver på bær under opbevaring vil kun fremskynde deres forfald. For at holde dem friske længere, den enkleste metode er at springe badet og overføre dine bær til en flad beholder, dække dem med plastfolie og opbevares i køleskab. Blåbær vil vare så længe som to uger denne måde, mens andre bær - såsom jordbær, hindbær og brombær - vil vare så længe som tre dage. Glem ikke at skylle dine bær lige før du spiser dem.
Argument for Washing

Der er én metode til oplagring, der kræver vask bær før køling, men det er ikke så simpelt som en hurtig skylning under vandhanen. Ifølge Cooks Illustrated magasin, den bedste måde at holde bær frisk er at vaske dem i en opløsning af tre dele vand og en del eddike, så tør dem helt i en salat spinner foret med køkkenrulle. Opbevar dem i en lukket beholder foret med papirhåndklæder med låget åbent lige nok til at tillade fugt at undslippe. Ifølge deres tests, denne metode fjerner flere rot-fremkaldende bakterier end skylning med almindeligt vand, og selv skrubbe.
Hvornår skal Blanch bær

Hvis du planlægger at spise dine bær rå, ikke blancher dem før køling. , Blanchering har dog flere fordele i andre bær applikationer. Hvis du nyde konserves bær, blanchering dem først vil øge deres smag, bevarer deres farve og dræbe bakterier. Blanchering er også nyttigt, når tørring bær, da det hjælper dem tørre jævnt og fastholde en blødere konsistens. Forskere har også konstateret, at blanchering bær før purere eller saftfremstilling hjælper dem beholde flere antioxidanter, der normalt forarmet under behandlingen.
Tegn på Fordærv

Uanset hvordan du pleje for dine friske bær, vil de møde deres ende til sidst - hvad enten det er på to dage eller to uger. Det er tid til at smide dine bær, når de bliver grødet eller misfarvet, eller når mug begynder at udvikle sig. Mens nogle tykke-flået frugter er okay at spise, hvis mug vises på overfladen, kan tyndhudet bær har Skimmelsvamp voksende under huden så godt. Hvis du opdager nogle af dine bær er gået mugne, kontrollere andre produkter i dit køleskab fordi svampesporer spredes hurtigt.