Du kan lave coleslaw op til tre dage i forvejen, hvis du bruger kommercielle mayonnaise med et strejf af eddike eller sennep. Eddike i en klassisk coleslaw hjælper blandingen ophold spiselige i længere tid. Når de forlader i køleskabet, sørg for at det er indstillet til under 40 grader F. Coleslaw vil forblive relativt frisk og sprødt, hvis det opbevares i en forseglet og ren beholder.
Skynd den hjemmelavet Slaw

Hjemmelavet mayonnaise præsenterer et par problemer. For det første FDA anbefaler at undgå ethvert produkt, der indeholder rå æg. Nogle hjemmelavede mayonnaise opskrifter foreslå at bruge rå æggehvider. Prøve at finde behandlede æg, der er blevet pasteuriseret at ødelægge salmonella. Selv i dette tilfælde, så prøv at spise din coleslaw samme dag du forberede den til at minimere risikoen for madforgiftning. Selv bruger behandlede æg, hjemmelavet mayonnaise tendens til at vende harsk hurtigere end de ting fra kommercielle krukker.
Lunching på Madrester

Coleslaw ofte sidder lige midt i spisesalen tabel for en familie fest. Det betyder dog, at folk nogle gange nå på med forurenede gafler eller ved et uheld falder i kød og fødevarer krummer. Og alt imens coleslaw sidder, udsat for bakterier og andre patogener i luften. Den officielle råd fra USDA er, at enhver letfordærvelige venstre udsat i mere end to timer ved temperaturer mellem 40 og 90 grader F skal kasseres. Hvis temperaturen udenfor er 90 F eller mere, slippe af med coleslaw efter en time for at være sikker.
Holde Coleslaw for Længere

Hvis du virkelig har brug for din coleslaw at blive friskere i længere tid, kan du prøve makulering kål og grøntsager først og derefter drysse salt over blandingen. Dette trækker fugt. Skyl og tør efter omkring en times hærdning. En god stænk af citron, lime og hvidvinseddike vil også bidrage til at holde det friske, på grund af den sure indhold. Men denne gøre en ekstra tangy coleslaw, noget der ikke er til alles smag.