Når du søger din flaske eller karton af melasse til udløbsdatoen, er det nemt at få en smule forvirret af ordlyden. Hvis du ser en & quot; bedst før & quot; dato, betyder det producenten føler kvaliteten og smagen af ​​produktet er bedst, hvis det bruges inden denne dato. Love, der kræver fødevarer og drikkevarer sælges af disse datoer varierer fra stat. & Quot; bedst før & quot; dato kan ordlyd & quot; bedst, hvis der bruges af & quot; eller & quot; bedst ved. & quot; Uanset ord bruges, melasse er fint at forbruge efter denne dato er kommet og gået. Hvis den opbevares korrekt, kan du bruge det til mere end et år efter den dato, selv om kvaliteten måske ikke være præcis den samme.
Vedligeholdelse Kvalitet

Når du får dit melasse hjem fra butikken, opretholde kvaliteten er op til dig til en vis grad. Hvis du opbevare den i den originale beholder i steady fugtighed og i en temperatur i området fra 50 til 70 grader Fahrenheit, bør den opretholde sin kvalitet i mindst et år. Hvis du sætte melasse i køleskabet, kan de naturlige sukkerstoffer krystallisere, som negativt påvirker kvaliteten. Melasse er ikke en ingrediens regelmæssigt bruges af mange hjem kokke, så indstilling dig op til lang tids brug giver mening.

Kvaliteter af Melasse

Melasse kommer i tre forskellige kvaliteter, og hver enkelt er sælges kommercielt. Lette melasse, også kaldet mild eller Barbados melasse, er blevet kogt kun én gang under behandlingen. Smagen er mild, og det er helt søde. Mørke melasse, også kaldet madlavning melasse eller fuld melasse, er blevet kogt to gange, og har en let bitter smag. Det er den art, der anvendes oftest til madlavning og bagning. Melasse er blevet kogt mindst tre gange - og nogle gange mere. Det har den stærkeste smag, og mange mennesker bruger det til ernæringsformål.
Brug Melasse

Hvis du ønsker at bruge lys melasse, det normalt er sød nok til at hælde lige på toppen af ​​korn eller pandekager som en sirup udskiftning. Mørke melasse fungerer godt i honningkager cookies, kager og brød, giver det at afslørende dyb farve. Bortset fra dens ernæring, er blackstrap melasse anvendes til foder, men ikke i bagning opskrifter. Melasse er en god erstatning for brunt sukker, hvis du ikke har nogen, og har brug for det for en opskrift. Ved hjælp af 1 1/2 spsk mørke melasse og 1 kop almindelig hvidt sukker erstatter 1 kop solidt pakket lys-brun sukker i din opskrift.