Kolde letfordærvelige fødevarer som tunge fløde bør ikke sidde ved stuetemperatur i mere end to timer - eller en time på varme dage, hvor temperaturen nå over 90 grader Fahrenheit. Potentielt skadelige bakterier vil begynde at vokse og formere sig, når cremen når 40 grader F, på hvilket tidspunkt det skal kasseres af sikkerhedsgrunde. Hvis du skal lade tunge fløde ud for nogen tid, placere den på is for at holde det koldt for så længe som muligt.
Korrekt opbevaring af Heavy Cream

Du vil i høj grad forlænge holdbarheden af ​​din tunge fløde med korrekt opbevaring. Hold altid fløde i køleskabet indtil den sidste mulige øjeblik, og returnere det til køleskabet, så snart du er færdig med det. Holde det i den originale emballage eller en lufttæt beholder for at forebygge indslæbning af forurenende stoffer og bakterier. Opbevares i køleskab, vil tunge fløde vare op til fire dage efter den sidste salgsdato på pakningen. Alternativt kan du fryse det i op til fire måneder.
Hvornår skal Kassér

Sammen med at følge de retningslinjer, beskrevet ovenfor, altid bruge din sunde fornuft, når det bestemmes, om tung fløde er stadig sikkert at forbruge. Hvis du bemærker en sur lugt eller koagulering, kassere det samme. Bemærk, at frosne fløde, når optøet, kan adskille; dette er ikke et tegn på, at fløden er ødelagt, men snarere, at det smørfedt har bundfældet på bunden. Smid ikke; stedet, skal du blot ryste beholderen kraftigt at re-emulgere cremen inden brug.
Heavy Cream stedfortrædere

Hvis du opdager, at din tunge fløde er blevet udeladt for lang eller det viser tegn på fordærv, så prøv med en af ​​disse erstatninger med emner, som du måske allerede har på hånden. Til bagning eller madlavning, bruge 3/4 kop mælk og 1/3 kop smør eller margarine for hver kop tunge fløde nødvendig, eller prøv 2/3 kop kærnemælk og 1/3 kop flavorless olie, såsom raps. For enhver brug, herunder at gøre flødeskum eller til kaffe, erstatte en ligeværdig del piskefløde.