Brie ost - opkaldt efter den franske region dens oprindelse - er en cremet ost, der var traditionelt kun produceret i Frankrig. I dag kan i høj kvalitet Brie rangen stridig som af den gamle verden havde fra Wisconsin og andre oste-producerende regioner i hele verden. Blød og jordnær, er Brie er dækket af en hvid skorpe, der hjælper ost modnes indefra og ud. Når osten er ung, har det en subtil smag minder om svampe, og som de fleste oste, bliver mere intens med alderen sine smagsoplevelser.

Perfect Pairings

Brie par godt med høj fugtighed frugter som bær, druer og meloner, og sten frugter som blommer og ferskner. Det er bedst tjent ikke koldere end stuetemperatur. Dette gør Brie den perfekte parring til varme, frisk grillede ferskner, som vil medføre, at osten at blødgøre til en cremet, smelte-i-din-mund konsistens. Traditionelle vin fodboldmesterskaber, der fungerer godt med Brie er også en lækker akkompagnement, når du parrer ost med grillede ferskner. Prøv en pinot gris, unoaked chardonnay eller Gewürztraminer med din Brie og ferskner.
Store Grilled Peaches

Oprindeligt plantet af franciskanske munke i St. Augustine, Florida, ferskner har været begejstret diners i den nye verden siden slutningen af ​​1500-tallet. Fersken er en bred vifte af stenfrugt, opkaldt efter den hærdede frø i frugten centrum. Til grill ferskner, blot halvere dem og fjern frø eller pit, for hver fersken. Du ønsker måske at børste snittet side af ferskner med ahornsirup eller sukker vand. Efter kun omkring fem minutter på grillen, skåret nedad, de er klar til at tjene. For de bedste resultater, skal du vælge fast men modne ferskner til grillning.

Forslag til servering

Selvom Brie bragt til stuetemperatur er en meget flot parring for grillede ferskner, griller den Brie på en planke af fødevarer-safe cedertræ, ahorn eller kirsebær træ giver osten en supplerende røget smag. Toss Brie og grillede ferskner med spinat og en let vinaigrette for en gourmet salat, eller oprette en panini med Brie, ferskner og friske basilikumblade. Serveres sammen med ristede mandler, kandiserede pekannødder eller friske valnødder for en sød og velsmagende appetitvækker.