Ifølge det amerikanske Department of Agriculture Food Inspection Service, bør rå hamburger være den sidste ting, du føjer til din indkøbskurv, og den første ting du behandler til opbevaring, når du kommer hjem. Bakterier i kødet begynder at formere sig hurtigt til en temperatur på 40 grader Fahrenheit, hvilket gør hurtig køling eller frysning afgørende for dens holdbarhed. Optø rå hakket oksekød sikkert i køleskabet, i koldt vand eller i mikrobølgeovnen -. Men aldrig på disken ved stuetemperatur, hvor dens forringes hurtigt
Hot Stuff

Korrekt og grundig madlavning er den eneste måde at sikre, at mest skadelige bakterier til stede i hamburger er ødelagt. Dette betyder madlavning rå optøede bøffer til en indre temperatur på mindst 160 grader F og sautering løs hakket oksekød, indtil det er kogt igennem og er ensartet brun med ingen pink farve tilbage. For at forberede det til frysning, afkøles den kogte hamburger hurtigt; pak det i flere tykkelser af heavy-duty fryser wrap eller aluminiumsfolie, eller placere den i tunge genlukkelige poser; og gemme kødet i den koldeste del af fryseren.
Tiden er af afgørende Essence

Du kan genfryses kogte hamburger bøffer i op til fire måneder, uden at det påvirker deres kvalitet og kogte løs hakket oksekød i op til tre måneder. Både patties og løst kød kan tilberedes direkte fra fryseren eller optøet i køleskab, og bør anvendes så hurtigt som muligt. Kassér eventuelle kogte hamburger produkter, der viser tegn på brænde fryser eller delvis optøning og genindfrysning, da der er ingen måde at være helt sikker på, at de er sikre.

Ord til Wise

Det amerikanske landbrug retningslinjer er rettet mod at forebygge sygdom forårsaget af flere typer af bakterier, der findes rutinemæssigt i hamburger. Disse omfatter salmonella og Escherichia coli, eller E. coli, en bakterie, der overlever i nedkølet og frossen hamburger og forårsager alvorlig sygdom, der i nogle tilfælde, er dødelig. Du kan aldrig være for forsigtig, når du håndterer rå hamburger, fordi bakterier aldrig annoncerer sin indgang. Råt kød, der er blevet optøet i køleskabet kan sikkert nedfryses igen, som dåse kølede kogt kød. Dog aldrig delvist tilberede rå hakket oksekød til senere brug, så skadelige bakterier stadig til stede, kan ikke blive ødelagt ved yderligere tilberedning.