Frosne cremefraiche forbliver frisk og er helt spiselige. Nedfrysning ændrer konsistens, dog. Fugten i creme fraiche adskiller da produktet tør op, hvilket skaber en vandig, kløftede virkning. Hvis du planlægger at røre det i en suppe eller cremet sauce, bør du have noget problem. Hvis du ønsker at tjene det som en dukkert, men, vil du sandsynligvis være utilfredse med resultaterne.
Metode

For at fryse creme fraiche, blot placere den forseglede karton i fryseren. Når du allerede har åbnet æsken, overføre de resterende punkter til en lille, ren beholder. Frys creme fraiche til højst tre måneder for de bedste resultater. At tø det, placere den forseglede karton i køleskabet natten over eller i 12 timer. Rør cremefraiche, før du bruger det. Du kan også fryse creme fraiche i en forberedt fødevarer, såsom kylling enchiladas. Når det kombineres med andre fødevarer, creme fraiche er mindre tilbøjelige til at skille.
Longevity

Nedkølet creme fraiche har en forholdsvis lang holdbarhed, især hvis det ikke har blevet åbnet. De fleste kommercielle produkter vil vare så længe som 60 dage uåbnet i køleskabet. Enkelte mærker kan vare op til 120 dage. Åbnede creme fraiche varer omkring to uger. For at øge holdbarheden, altid bruge en ren ske, når dypning i creme fraiche, og dække og opbevares i køleskab resterne samme. Vand, der dannes på overfladen betyder ikke, at den creme fraiche er gået dårligt. Denne adskillelse er helt normalt. Du skal blot røre vandet igen. Creme fraiche, der er gået dårligt har en slukket lugt.
Bruger

Frosne creme fraiche er ideel i enhver kogt fad. Rør det i oksekød Stroganoff eller kylling enchiladas. Tilføj en klat til en bagt kartoffel suppe eller oven to gange bagte kartofler. Smagen af ​​frossen creme fraiche er temmelig tæt på friske, og eventuelle uaktuelle smag er skjult af krydderier i disse retter. Creme fraiche curdles når de udsættes for høj varme, så tilføje det i sidste mulige øjeblik og ikke koge det. Regelmæssig og fedtfattig creme fraiche virker bedre i færdigretter end fedtfri creme fraiche.