Når konservering knust ananas, kommercielle virksomheder varme det første som en del af konserveringen før pakning det i vand, saft eller sirup. Denne opvarmning denaturerer enzymerne naturligt forekommer i frisk ananas, hvilket gør den velegnet til brug i opskrifter som indeholder gelatine. Erstatte aldrig frisk ananas til dåse i opskrifter med gelatine, fordi enzymerne naturligt til stede i frisk ananas forårsage gelatine til at bryde ned i væske og skålen vil ikke indstillet. Begge knust ananas i saft og knust ananas i tung sirup er egnede til anvendelse i gelatine opskrifter. Forskellen er, at knust ananas i juice er pakket i saften fra ananas selv og knust ananas i kraftig sirup er pakket i en blanding af sukker og vand i stedet for juice før konserves.
Sugar

Alle frugt og juice indeholder en vis mængde af naturligt sukker. Det er derfor, etiketterne på knust ananas i juice stadig viser nogle sukker under kulhydrat tæller. Men knust ananas i juice indeholder tilsat sukker. Knust ananas i kraftig sukkerlage indeholder naturligt sukker fra ananas samt ekstra sukker, der anvendes til at gøre sirup. Knust ananas i kraftig sukkerlage indeholder cirka 25 procent til 30 procent flere kulhydrater og sukker, end knust ananas i juice.

Kalorier

Fordi knust ananas i kraftig sirup indeholder tilsat sukker og kulhydrater, den indeholder også flere kalorier end knust ananas i juice. Hver servering af knust ananas i juice sparer cirka 20 kalorier pr halv kop betjener over knust ananas i kraftig sirup. Selv om begge portioner indeholder samme mængde frugt, tilsat sukker i konserves væske tilføjer kalorier.
Bruger

Cooks bruger knust ananas i kraftig sirup og knust ananas i saft i forskellige opskrifter. Knust ananas i kraftig sirup fungerer godt, når det er det vigtigste sødemiddel i en dessert eller topping. For eksempel en ananas kage, der kræver lidt eller ingen yderligere sødemiddel kan kræve knust ananas i tung sirup. Opret en hurtig kage frosting fra flødeost blandes og sødet med den knuste ananas i kraftig sirup. På den anden side, retter, der allerede indeholder sukker eller sukker erstatning såsom gelatine desserter kan kalde for den knuste ananas i juice, fordi ingen ekstra sødemiddel er nødvendig.