Sådan julienne Cut Radiser

Udtrykket & quot; julienne cut & quot; stammer fra det franske køkken . Det er også en populær skæring teknik på japansk og koreansk madlavning ; de radiser bruges til at skabe slående visuelle præsentationer . Teknikken tager sit navn fra sin opfinder, kok Jean Julien . Julienned radiser kok jævnt , hvilket gør dem velegnet til stegning .
Hvad du har brug
Kokkens kniv eller cleaver
Skærebræt
Instruktioner

1. Skær radise i halvdelen med kniven .
   

2. Placer den flade overflade af radise nedad. Skær radise på langs , så du har en halv - måne -formede paneler. Skiverne skal være 2 til 3 mm tyk.
   

3. Skær hver skive radise i tændstikker . Hold spidsen af ​​bladet rører skærebrættet således at den nederste del af bladet bruges til udskæring.