Sådan Kog Malanga Roots

Malanga rod er en tæt, rodindholdet grøntsager med en hård ydre og off-white til gult kød, ligner taro rod. Det har absorberende kød og reagerer godt på flere madlavning teknikker, især stegning, bagning og kogning. Stegt Malanga har en gylden-brun, sprød udvendig omgiver et blødt, lyst interiør, smage af en vellavet chip eller fransk yngel. Substituere tern og kogt malanga for kartofler sætter en eksotisk twist på kartoffelsalat, og purere roden gør en solid akkompagnement til fed, kød-baserede entrees.
Hvad du har brug
Stor skål eller opbevaringsbeholder
Citronsaft
Salt
Kogt Malanga

1. Bland 1 liter vand og 1 tsk citronsaft i en opbevaring af fødevarer container eller en stor skål. Skræl huden fra malanga rod og kassér den.
   

2. Skær malanga rod i halve. Derefter skæres roden til den ønskede størrelse og placere brikkerne i citronsaft-vand-blanding. Prøv at gøre stykkerne ens i størrelse, så de lave mad jævnt.
   

3. Si hakkede Malanga roden. Placer den i en gryde og dæk den med koldt vand. Sæson vandet til at smage, som du ville kartofler eller andre stivelsesholdige grøntsager.
   

4. Simre den malanga roden indtil gaffel bud, der tager cirka 30 minutter.
   Fried Malanga
   

   1. Skræl malanga rod og skæres til de ønskede dimensioner og former. Disse indbefatter stave, som svarer til pommes frites og skiver, der ligner tunger kartofler. Uanset form du vælger, ikke skære stykker større end 1/2 tommer tyk. Placer stykkerne i en skål i en blanding af 1 liter vand og 1 tsk citronsaft.
      

   2. Fyld en dyb 4-Quart støbejern stegepande eller anden tung bund gryde med 3 inches af jordnøddeolie og rapsolie. Vedhæft en slik eller olie termometer til det og sat over medium-høj varme.
      

   3. Varm olien til 350 grader Fahrenheit og justere varmen efter behov for at holde temperaturen. Fjern Malanga rod og dup det tørt med køkkenrulle. Den overskårne malanga rod i olien og steg indtil gyldenbrun, ca 3 minutter.
      

   4. Tag malanga roden fra olien og læg den på en tallerken foret med køkkenrulle. Overfør grøntsager til en skål, mens den stadig varm og smages til med kosher salt og friskkværnet sort peber.
      Bagt Malanga
      

      1. Skræl og terninger de Malanga rod i ensartede stykker. Placer stykkerne i en blanding af 1 liter vand og 1 tsk citronsaft straks efter opskæring.
         

      2. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Tøm Malanga rod og dup det tørt med køkkenrulle. Placer stykkerne i en røreskål og pels dem med et tyndt lag af olivenolie.
         

      3. Krydr Malanga stykker med kosher salt og friskkværnet sort peber og kaste dem til pels. Arranger Malanga rod i et jævnt lag på en bageplade og læg den på den midterste rack i ovnen.
         

      4. Bag de Malanga stykker, indtil de gennembore let med en skrælle kniv, ca. 25 minutter.