Sådan Fillet Trevally

Fra de varme områder i Atlanterhavet hele vejen til New Zealand og Australien, sølv trevally er en almindelig og værdsat rekreative fisk. Fisken har en mild smag, der gør det appellerer til enhver Gane. Men dens kød er ikke fedtholdige, så det bør kun tilberedes i et fugtigt miljø eller seared i en kort periode. Silver trevally er også en passende fisk til sashimi. Når fanget, skal trevally blive fileteret hurtigt.
Hvad du har brug
Frisk sølv trevally, hulrum rengøres
Skærebræt
Sharp filet kniv
Instruktioner

1. Skyl fisken grundigt, herunder dens hulrum, under koldt rindende vand. Placere den på skærebrættet.
   

2. Face fisken mod dig, med hovedet pegede på din torso og halen peger væk. Sæt bladet af kniven bag gællerne, mens du holder hovedet med den anden hånd.
   

3. Tryk kniven nedad langsomt, indtil det kommer i kontakt med rygraden. Hæve den lidt, og vip kniven mod halen.
   

4. Kør kniven langs rygraden, løfte fileten op med den anden hånd, som du skærer. Fortsæt med at skære indtil fileten frigøres fra kroppen. Gentag dette trin med den anden side.
   

5. Sæt din kniv mellem kød og hud af den første filet. Kør kniven langs det punkt, hvor huden mødes kødet for at fjerne den. Kassér huden. Gentag dette med den anden filet.
   

6. Find den blodlinie, der løber langs siden af ​​fisken, hvor huden blev fjernet. Skære det ud ved hjælp af en V-snit, der kun går halvvejs ned fileten.
   

7. Skyl fileterne igen under koldt vand for at fjerne eventuelle rester, såsom skæl, der kan være på dem.