Kemisk, sukkerrør sukker er meget lig roesukker. Disse sukker kilder er 99,95 procent den samme, men spormineraler udgør 0,05 procent forskel mellem dem. Denne lille forskel gør rørsukker et bedre valg for caramelizing og til brug i slik opskrifter. Til brug i opskrifter, udskifte roesukker med et tilsvarende beløb af rørsukker. Cane Roe- kræver mindre raffinering end rørsukker. Da nogle rørsukker raffinaderier bruger dyr knogle char i processen, vil strenge veganere vil undgå at bruge rørsukker som roesukker erstatning.
Dato Sukker

Dato sukker teknisk er ikke et sukker, men det er fri for animalske produkter i fremstillingen, som består af slibning tørrede datoer. Dato sukker har en koncentreret sødme, så brug 3/4 mængden af ​​roesukker kræves i opskrifter. I modsætning til roesukker, vil dato sukker granulat ikke blande og smelte jævnt i bagværk, efterlader små bidder af sødme i det færdige produkt. Dato sukkeret er den ekstra fordel af de vitaminer og mineraler af datoer inkluderet i sukker.
Turbinado Sugar

Turbinado sukker, også kaldet råsukker, springer skridt i rørsukker raffinering, der kræver knogle char. Efter tryk sukkerrør at frigive saft, saften koges ned og fordamper. Denne råsukker renses med damp før emballage som turbinado. Dette veganer-venlige indstilling til roesukker har en melasse smag, mindre end lys brun sukker. Brug den til at erstatte en tilsvarende mængde af roesukker i opskrifter. Sucanat er varemærket for et lignende produkt fremstillet af uraffineret rørsukker men Sucanat har en dybere melasse smag end turbinado og det kan erstatte hvidt roesukker eller brun sukker i opskrifter.
Byg malt eller Brown Rice Sirup

Byg malt og brune ris sirup er fremstillet af spiret fermenteret byg eller ugæret ris hhv. Disse to flydende sødestoffer er mindre sød end roesukker, og du bliver nødt til at bruge 1 1/4 kop enten bygmalt eller brune ris sirup til at erstatte 1 kop roesukker i din opskrift. For at kompensere for den ekstra væske, reducere andre væsker i opskriften med 1/3 kop. Kig efter disse to sirup sødestoffer i helsekost butikker eller på internettet.