Hvordan kan jeg Blanch Field Ærter? (11 trin)

Blanchering er en proces, der anvendes til at fremstille grøntsager, der vil blive fastfrosset. Når du blanchere grøntsager, det stopper enzymerne fra at arbejde, så dine grøntsager forblive farverig, fuld af smag, og ikke bliver grødet mens frossen. Du kan bruge en vand blanchering eller damp blancher på ærter. Sørg for, at du følger både en varm og kold blanchering proces, ellers dine ærter bliver overcooked og drej blød i fryseren. Blanchering kun lidt kokke grøntsager, så det er en proces, der kun skal bruges til frysning ærter.
Hvad du har brug
stor gryde
Steamer kurv
Kitchen timer
Stor skål

Vand Blanchering

1. Fyld en stor gryde med 1 liter vand og bring i kog.
   

2. Tilføj £ 1 af ærter til en damper kurv og plads i vandet, når vandet er på en rullende kog.
   

3. Retur til en byld (som bør tage ét minut ved de fleste), og indstille en timer i to minutter.
   

4. Fjern ærter fra kogende vand efter to minutter.
   

5. Fordyb ærterne i isvand straks for to minutter.
   

6. Tag ærter ud af isvand og fryse.
   Steam Blanchering
   

   1. Sæt 1 tomme af vand i en stor gryde og bring i kog.
      

   2. Placer en damper kurv med 1 £ af ærter i potten.
      

   3. Kog i tre minutter i damper kurv.
      

   4. Fjern felt ærter og sted i isvand i tre minutter.
      

   5. Fjern fra isen vand og fryse.