Sveriges placering langs Østersøen og lange kystlinje gør fisk -. især sild - og skaldyr en hæftning i skandinaviske køkken. Både middag og karm frokost, oversat til sild frokost, tilbyder en bred vifte af syltede sild retter serveret med creme fraiche eller creme fraiche og purløg. For at gøre en silltarta, svensk sild kage, trykke på en blanding af rugbrød krummer og smør i en gryde. Top skorpe med en blanding af hakket syltede sild, løg, flødeost, creme fraiche, purløg og gelatine. Chill det i flere timer for at sætte fyldet og top det generøst med friske hakkede purløg. Pack laks med salt, sukker og dild til at gøre gravad lax, saltede laks. Nedkøles det for et par dage for at hærde laks. Serveres med knækbrød eller knækbrød. Fuldføre kød spredt med hjemmelavede svenske kødboller og tyttebær marmelade.

Side Dishes

Ingen Midsummer fest ville være komplet uden retter med nye kartofler, der er i sæson i Midsommer . Creme fraiche, mayonnaise, salt, peber, eddike, kogte æg, kapers, purløg og dild blandet sammen gør en kartoffel salat at supplere skaldyrsretter. Først koger de nye kartofler til de er møre, holder de tynde, sarte hud intakt. Tillad smør til at smelte over kartoflerne og vend forsigtigt til pels. Toss kartoflerne med dit valg af eddike eller creme fraiche og mayonnaise. Tilføj kapers og hakkede kogte æg, hvis det ønskes, og sæsonen er at smage til med salt og peber. Kartoffel salat kan omfatte purløg og dild sammen, eller vælg kun én urt. Brug friske krydderurter generøst så varianter en fremtrædende plads i skålen. Afslut en smorgasbord spredes med en frisk haven salat og et sortiment af syltede fødevarer, ost og mørkt brød.
Traditionelle Drikkevarer

En Midsummer fest og glade imbibing går hånd i hånd, så bestanden kølere og karafler med masser af alkoholiske forfriskning. Serveres syltede sild og andre fisk retter med nubbe eller svenske snaps - akvavit er en særlig favorit. Lav din egen snaps, hvis du ikke kan finde den i dit område. Start med kartoffel vodka; tilføje krydderier og urter til at indgyde det med smag. Almindelige krydderier omfatter kommen frø, fennikel, dild, appelsinskal, anis, ingefær og kanel. Indgyde vodka i mindst én dag før belaste det for en mild flavored akvavit eller i en uge eller længere tid for en fed smag infusion. Gæsterne vil aldrig gøre det gennem natten på akvavit alene, så tilbyde nogle øl, vin og vand som valgfrie drikkevarer. Sodavand og juice er acceptable Drikofre for børn.
Desserter Salg

Friske jordbær modner omkring Midsommer i Sverige og har en fremtrædende plads i Smorgasbord dessert indstillinger. Serveres skåle stablet højt med friskplukkede jordbær med en skål af creme fraiche til dypning. De fleste Midsummer fester omfatter en jordgubbstarta, en lagkage med masser af jordbær og fløde. Stable skiftevis lag af tynd svamp kage, creme fraiche eller flødeskum og jordbær. Alternativt bage en single-layer svamp kage, dække den med flødeskum glasur og top det med en bunke friske, modne jordbær. Som en rigere dessert mulighed, top en cheesecake med en bunke af jordbær. En klæbrig chokoladekage kaldet Kladdkaka også par godt med friske jordbær og fløde. Mens jordbær er den mest berømte frugt, desserter lavet med andre friske bær, såsom en bær tærte, er velkomne på en Sankt Hans dessert tabel.