En Peppadew er en række små piquante peber fundet i Sydafrika. Navnet Peppadew er varemærkebeskyttet af selskabet af samme navn, og er varemærket for deres særlige peber og saltning kombination. Den Peppadew har ikke meget smag i sin rå tilstand, men jarred i en sød og sur væske, bliver det en sød, hot, tangy peber. Peppadews har en kompleks smag og tilføj utrolig smag til en række retter. Specialbutikker købmandsforretninger og online butikker sælger peberfrugter.
Cherry Pepper

Cherry peber er den bedste erstatning for Peppadews. Lidt større end en Peppadew, er de typisk sælges som syltede peberfrugter og kommer i søde, milde og varme sorter. Den søde vifte af syltede kirsebær peber er den mest ligner en Peppadew og er lækker, når proppet med fetaost eller skåret i en salat.
Strimler af sød kirsebær peber bruges til at proppe grønne oliven.
ristet rød peber

ristet rød peber er let tilgængelige i de fleste købmandsforretninger, og kokke ofte bruger dem i italienske antipasto plader og salater. Selv om de ikke er krydret, de efterligner sødme fundet i Peppadews og vil tilføje en klar rød farve. Hvis du ønsker at bruge ristet rød peber i stedet for Peppadews, tilføje et par streger af dine foretrukne hot sauce eller en knivspids tørret rød peber flager at efterligne Peppadew s spiciness.
Ristede peberfrugter er lavet ved først forkulning huden.

Red Bell Pepper

Hvis du ikke kan finde Peppadew peber, kirsebær peber eller ristet rød peber, og stadig ønsker at gøre en bestemt opskrift, kan du altid erstatte rød peberfrugt. Med deres saftige stykket og medfødte sødme, vil de gøre som en erstatning i en knivspids. Før du tilføjer dem til opskriften, sauter strimler af rød peberfrugt i lidt olivenolie og sukker. Dette vil blødgøre peber lidt samt forstærke sin sødme. Hvis du vil tilføje varme, blot kaste i et par tørrede rød peber flager.