Sådan Store Cheddar ost uden Refrigeration

Moderne forbrugere er vant til at tænke på ost som noget, der er holdt i køleskab, men selvfølgelig er det altid har ikke været så. Refrigeration kun blev universelle i efterkrigstiden. Indtil da, en cool spisekammer eller opbevaring plads var det sædvanlige sted for ost, der skal afholdes. Cheddar egner sig godt til unrefrigerated opbevaring når
nødvendigt. Hvad du har brug
White eddike
ostelærred
Cheese papir, slagter papir, pergament eller voks papir
Tape

Instruktioner

1. Vask snitfladerne af ost med hvid eddike og lade den stå, indtil tørre.
   

2. Soak en længde på ostelærred i hvid eddike, derefter vride den forsigtigt indtil lige fugtig. Pak ost i ostelærred.
   

3. Læg den indpakkede ost på et ark ost papir, slagter papir, pergament eller voks papir. Fold papiret, så osten er omsluttet af mindst to lag papir. Tape papiret lukket.
   

4. Opbevar ost i et køligt, mørkt sted, eller bringe det sammen med dig, hvis du er på rejse. Prøv at holde osten væk fra varmekilder og direkte sollys.