Sådan Blancher Ærter til frysning

Blanchering er processen kort udsætte mad til en høj grad af varme før frysning dem for langtidsopbevaring. Ved blanchering og frysning din have-friske ærter, vil du hjælpe dem med at bevare deres farve, smag, konsistens og næringsværdi. Det vil også dræbe enzymer, der ville medføre ærter forværres. Processen med blanchering dine ærter bør begynde så hurtigt som muligt efter at de er høstet og skal overvåges nøje. Nedenfor er trin for korrekt blanchering ærter.
Hvad du har brug
Stor skål
Stor gryde med låg
Timer
Blanchering kurv eller hulske
Isvand
Fryser tasker
Instruktioner

1. Shell ærter i en stor skål. Fyld dit køkkenvask eller en anden stor skål med isvand, før du begynder blanchering processen.
   

2. Hæld 5 Potter vand i en stor gryde, og derefter placere potten på en brænder på din brændeovn top. Tænd for varmen og bring vandet i kog.
   

3. Drop ikke mere end 1 pund ærter ad gangen i det kogende vand og placere en tætsluttende låg på gryden. Brug et ur eller et stopur til tid, hvor lang tid de ærter er i vandet.
   

4. Tag ærter fra det kogende vand efter 1 1/2 minut med en blanchering kurv eller en hulske . Umiddelbart dykke ærterne i isvand og efterlade dem der i ca. fem minutter, eller indtil de er helt afkølet.
   

5. Tag ærter ud af isbad, og give dem mulighed for at dræne. Placere dem i zip-close plast fryseposer, og skriv den aktuelle dato på ydersiderne af poserne, før du sætter dem i fryseren.
   

6. Gentag blanchering processen, hvis du har mere end 1 pund af ærter, der vil blive fastfrosset.