Rå kakaobønner vil vare i op til ni måneder i polyethylen-foret Jute tasker, når de opbevares på et køligt, tørt sted, såsom en pantry med en omgivende luftfugtighed på mindre end 70 procent, ifølge bogen, & quot; Commercial Afgrøder Technology. & quot; Den plastiske foring hjælper med at beskytte de bønner fra lugt, mug og skadedyr. Ved opbevaring dine bønner, du vil beholde dem på en behagelig rumtemperatur på grund af deres høje indhold af fedt, som kan slå harsk i varmt vejr. Kakaobønner er underlagt blive harsk og over-fermentering, når de opbevares i temperaturer over 77 grader Fahrenheit, advarer Transport Information Service.
Tegn på fordærvende og opbevaring Overvejelser

Smid dine kakaobønner, hvis du bemærker nogen mug på ydersiden af ​​bønnerne, eller hvis nogen pantry skadedyr har fået ind i poser af bønner. En muggen, ubehagelig lugt er også en kontrollampe tegn på fordærv. Ristning og afskalning dine bønner kan hjælpe med at forlænge deres holdbarhed. Når ristede, afskallede og brækket i mindre stykker kaldet spidser, bønner kan vare i op til to år, når de opbevares i polyethylen plast-foret jutesække, ifølge den malaysiske Cocoa Board.