Sådan genkender en Chanterelle Mushroom (6 trin)

kantareller er vilde og tilbyder en kødfulde konsistens og delikat smag. Deres smag bliver mere udtalt, når de er tørret eller kogt med mild kød, fisk eller skaldyr. Kantareller er dyre, fordi de ikke kan fremstilles kommercielt; de vokser kun i indviklede forhold med levende træer, og de modnes i skovbunden. Lære at identificere kantareller ved syn, konsistens, lugt og smag hjælper når fouragere for svampe.
Instruktioner

1. Kig på farven på svampen. Kantarel hætter og stilke har en fed guld eller gul-orange farve.
   

2. Vær opmærksom på formen af ​​champignon cap. Et modent kantarel cap er afrundet og tilbyder en konveks åbning, der ligner en tulipan.
   

3. Vend champignon på hovedet og se på undersiden af ​​låget til at undersøge gæller af svamp . Kantareller har rynket gæller, der er adskilt versus rørende. Gæller fusionere ind i toppen af ​​stilken.
   

4. Vælg svampen op og føle det. Stilken skal være glat, fast og lige med ingen pære i bunden. Hætten skal føle fleshlike.
   

5. Lugt svampen. Kantareller lugter ferskner eller abrikoser.
   

6. Smag svampen, hvis en ekspert forager eller kokken har fundet det ikke giftig. Kantareller smager kødfulde og pebret.