Fordi de normalt plukkes og behandles på toppen af ​​modenhed, dåse tomater kan rival eller overgå smagen af ​​deres friske kolleger. Hakkede tomater er skrællet og mekanisk skåret i små, firkantede bits før tilsætning til en tomatsaft bad og forseglet i en dåse. Saften er ofte behandlet med kemikalier og blandes med krydderier, såsom salt og citronsyre, under forarbejdningsprocessen. Nogle producenter let koge hakkede tomater før konserves, men de er ikke simret ligesom stuvet tomater.
Dåse tern Tomat Bruger

Når din opskrift opfordrer til hakkede eller hakkede tomater, dåse hakkede tomater kan være en tidsbesparende løsning. Brug dåse hakkede tomater i supper, gryderetter, pasta og andre opskrifter, hvor du har brug for bidder af tomater. Når friske tomater er en mangelvare, kombinere dåse hakkede tomater med hakkede jalapeno peber og mexicanske krydderier for et øjeblik salsa.
Dåse Stewed Tomater

Stuvet tomater er blevet kogt , skåret og dåse. Mens han stadig lavet af modne tomater og flåede før konservering ligesom hakkede tomater, er det stuvet sort skåret i ringe i stedet for tern i terninger. De er ofte blandet med krydderier såsom løg, selleri og peberfrugter. De er på dåse i deres egne safter sammen med kemiske konserveringsmidler.
Stewed Tomat Bruger

Stuvet tomater er bedst brugt i retter, der kræver enten større bidder af kogt tomat, såsom som pot stege, eller fødevarer, der kræver længere madlavning gange, såsom gryderet og chili. Som stuvet tomater lave mad, deres cellevægge nedbryde, hvilket gør dem mushier og mindre faste end hakkede tomater. Når det bruges i retter, der kræver yderligere madlavning, smagen af ​​stewed tomat gennemsyrer i fadet som kødet fortsætter med at bryde ud.
Størrelse, Texture og Tips

De vigtigste forskelle mellem de to typer af tomater på dåse er størrelse og tekstur. De tern er mindre, fastere bidder mens stewed er større, blødere stykker. Hvis du koge dem længere, kan du generelt bruge hakkede i stedet for stuvet i de fleste opskrifter. Men stuvet tomater fungerer ikke så godt i retter kræver tern, fordi de er større og mushier.