Bevar beskriver fødevarer, der er dåse eller konserveret i glas. Bevarer omfatter syltetøj, gelé og marmelade, men de kan også være fødevarer såsom pickles, chutneys og andre emner. I en verden af ​​frugtsmørepålæg ordet bevare er en udskiftelig ord, der bruges til syltetøj og marmelade. Bevarer indeholder gelatinøse frugt bidder på grund af det faktum, at frugten er kogt i store stykker under forberedelse.
Jelly

Jelly er forskellig fra konserves og marmelade på, at det gør ikke indeholde frugt bidder. Jelly glatte konsistens gør den til den letteste at sprede sig. Det er lavet ved kogning frugt og vand og lade pectin at agterliget i vandet. Frugten bortkastes derefter, og den resterende juice koges med sukker ved høje temperaturer. Når væsken er afkølet, viser det sig at gelé. Mens nogle frugter har nok naturlige pektin til gelé til at danne, behøver andre frugter tilsat pektin eller gelatine, som kan købes.
Marmalade

Marmalade er en klar, gelé stof, som indeholder frugtstykker eller rinds. Selvom marmelade typisk er fremstillet af citrusfrugter, såsom appelsiner, citroner og grapefrugt, kan enhver frugt anvendes til fremstilling af marmelade. Gør marmelade er en tre-dages proces, hvor rå frugt er gennemblødt, kogte og blandet med sukker og citronsaft før bliver kogt igen. Det resulterende stof er et balanceret gelé med ophængte frugt bidder.
Jam

Jam er en frugt-baserede bevare og den mest udbredte. Gør jam er en enkel proces, der tager ca. en dag. Det fremstilles ved kogning ned hele friske frugter med tilsat sukker og citronsaft. Frugten er indeholdt i marmelade er stadig i sin naturlige form, selv om lidt ændret på grund af tilberedningen. Syltetøj til formål at bevare så meget af det naturlige og oprindelige frugtsmag som muligt.