Sådan lage Char-grillet Aubergine (6 trin)

Grillet Aubergine er en behagelig side parabol i grill sæsonen, når grillen er allerede i brug. Antydning af smokiness fra grillen gør en allerede velsmagende vegetabilsk bare lidt bedre. Grillet aubergine kan også picklede eller marinerede ved at dække den med en blanding af olie, eddike eller andre sure bestanddele, og forskellige aromaer. Aubergine er normalt beskrevet som marineret, hvis det anvendes kort efter tilsættes eddike blanding, syltede hvis den forbliver i det sure væske i mere end et par dage.
Hvad du har brug
skrælle kniv
Marinade /bejdsning væske:
3/4 kop god olivenolie
1/4 kop rød eller hvidvinseddike
1 kvist frisk oregano
1/2 tsk. rosmarin nåle, frisk
2 fed hvidløg, knust og hakket
Salt og peber
rustfrit stål eller glas røreskål
Pisk
skarp kniv
Skærebræt
Charcoal, gas eller el-grill
Olivenolie eller pande spray (valgfrit)
Tænger
Jar eller anden opbevaringsbeholder
Instruktioner

1. Vælg fast, blanke auberginer uden synlige bløde pletter, pletter eller blå mærker. Skyl dem let under koldt, rindende vand og trimme den lille hætte af blade på stænglen ende.
   

2. Hæld ingredienserne til bejdsning væske /marinade i et glas eller rustfrit stål røreskål og pisk at kombinere dem. Braklægning.
   

3. Læg auberginerne på et skærebræt og skær dem på langs i skiver omkring 1/2 tomme tyk. Hvis auberginerne er meget store, skær dem i halve og derefter skæres hver halvdel lodret i skiver. Hvis dine auberginer er slanke asiatiske sort, skære dem tykt på diagonalen at lave store, aflange skiver.
   

4. Grill skiverne umiddelbart i fire til seks minutter, indtil bunden er blød og det har klare grill mærker. Vend skiverne og grill, indtil den anden side er også blødt og viser grill varemærker. Skiverne kan pensles med olivenolie eller sprøjtes med pan spray, men dette er valgfrit.
   

5. Fjern de varme auberginer fra grillen og fordybe dem straks i bejdsning væske /marinade. Hvis der ikke er nok marinade til dækning af auberginer, top det op med ekstra olivenolie.
   

6. Opbevares i køleskab i mindst 12 timer, før du bruger. Hvis auberginerne ikke til øjeblikkelig brug, køleskab dem i en lufttæt krukke eller beholder i op til en måned. Auberginerne vil fortsætte med at få en stærkere smag, da de hvile i marinaden.