Peaches kan blødgøre efter plukket, men de bliver ikke sødere eller juicier, så det er vigtigt at vente, indtil de er modne før du samler dem. En fersken røde blush er ikke en præcis indikator for modenhed. I stedet ser på jorden farve, eller farven under blush. Jorden farve af modne gule ferskner skifter fra grøn til gul eller orange, mens grundfarve af hvide ferskner vender sig fra grøn til hvid eller gul. Hvis jorden farve er stadig grønt, især i nærheden af ​​stilken, betyder det, fersken blev plukket for tidligt. Det kan have en blød, mealy tekstur og mangler smag.
Andre indikatorer for modenhed

Peaches er modne, når de adskilles let fra træet. Hvis fersken byder modstand, er det ikke moden. At plukke dem, forstå dem fast, men forsigtigt med fingrene og træk. Placer ferskner omhyggeligt i boksen eller kurv for at undgå blå mærker dem. Modne ferskner giver lidt til tryk og har en sød, fersken duft.
Opbevaring

Opbevar ferskner ved stuetemperatur for at blødgøre dem og spise inden for et par dage siden ferskner er let fordærvelige. Placere dem i en brun papirpose om ønsket, for at fremskynde modningsprocessen, men tjek dem ofte for at forhindre henfald. Opbevar ferskner i flere dage i køleskabet, men tjene dem ved stuetemperatur i bedste smag.
Bruger

Vask og spise friske ferskner skiver på korn eller i salater, eller spise dem ud af hånden. Skræl og freeze ferskner for længere opbevaring, sprinkling dem med citronsaft for at forhindre brunfarvning. Læg ferskner på et bagepapir og fryse dem i to timer, før du placerer dem i plastbeholdere eller plast fryseposer. Toss frosne ferskner i smoothies eller brug til bagning. Foretag fersken is, fersken tærter eller fersken skomagere. For en velsmagende hurtig morgenmad, skræl og sauter ferskner i lidt smør, indtil de er bare bløde. Drys dem med en teskefuld sukker og et drys af citronsaft. Serveres fersknerne i pandekager, vafler eller tyske pandekager.