Sådan kan Blomkål Soup

Nogle fødevarer er bedre egnet til hjem konserves end andre. Supper og færdigretter er særligt vanskelige at bevare sikkert, og der er flere begrænsninger på de ingredienser, der kan anvendes. Forbidden ingredienser omfatter nudler, ris, mel og andre fortykningsmidler, mælk og fløde. Til kan en blomkål suppe, for eksempel, det kunne kun fortykkes ved pureret blomkål. For at gøre fløde af blomkål, ville fløde og fortykningsmiddel skal tilføjes efter krukker af suppe åbnes og genopvarmes.
Hvad du har brug
Canning krukker
Slev
Canning tragt
konservering jar låg, nyt og ubrugt
Ring bands til konserves jar låg
Pressure Canner
Canning tang (valgfrit)
Instruktioner

1. Undersøg sylteglas omhyggeligt, der sikrer, at ingen af ​​de krukker har nicks, revner eller hudafskrabninger, der vil forhindre dem i at gøre en god tætning. Rene og desinficere krukker, låg og alle redskaber, før du begynder.
   

2. Forbered blomkål suppe. Hvis din opskrift opfordrer til mejeriprodukter eller stivelsesbaserede fortykningsmidler, udelade dem, da de ville gøre suppen usikker for konserves.
   

3. Slev den varme suppe i dine sterile krukker, forlader omkring en tomme plads i toppen. Hvis din suppe er ikke pureret, opdele blomkål ligeligt mellem de krukker og hæld bouillon over toppen, for at sikre, at hver krukke indeholder samme forhold af faste stoffer til væske. Dette vil være vigtigt, når du genopvarme og afslutte suppen.
   

4. Placer låg på dine sylteglas, og skru de gevindskårne ring bands over dem. Spænd ikke ringene, de kun behøver at holde lågene i at bevæge sig under forarbejdningsprocessen. Luft skal kunne flygte fra krukker, eller forarbejdningsprocessen vil ikke fungere.
   

5. Forbered din pres Canner i henhold til producentens anvisninger, kontrol pakningen for tegn på slitage og sikre, at eventuelle ventilationsåbninger er fri for forhindringer og madrester. Kør tre inches af vand i bunden af ​​Canner, og indsæt rack.
   

6. Varm Canner til en nær-kog, derefter udfylde rack med dine krukker af blomkål suppe. Fastgør låget sikkert, med petcock åbne eller fjernes fra ventilen vægt, afhængigt af hvilken type Canner du har. Bring i kog, og lad dampen lufte frit i 10 minutter.
   

7. Luk petcock eller placere rocker, i henhold til hvilken type Canner du ejer. Tryksætte Canner, indtil den når det korrekte tryk, normalt tre til 10 minutter. Proces pints af blomkål suppe i en time ved 10 psi, hvis du bor ved havets overflade. Quarts kræver 75 minutter. Hvis du bor mere end 1000 fod over havets overflade, øger konserves tryk til 15 psi. Begynd timing når Canner er ankommet til det korrekte tryk.
   

8. Sluk for varmen, når behandlingstiden er afsluttet. Flyt Canner til en heatproof overflade til afkøling i op til en time, før den er trykfri. Åbn låget, observere producentens sikkerhedsanbefalinger. Fjern krukker, hjælp konserves tænger, hvis du har dem.
   

9. Undersøg krukker efter 12 timers køletid, for at sikre, at de har gjort en god tætning. Lågene skal være synligt konkave, og bør gøre en ringetone, når ramt med en ske i stedet for en kedelig bump. Hvis en krukke ordentligt forseglet, vil låget ikke skubbe ned og foråret tilbage, når du trykker på den med en finger. Hvis nogle krukker ikke forseglet ordentligt, køleskab dem og bruge dem op inden for et par dage.
   

10. Opbevar din suppe på et køligt, mørkt sted, hvor det ikke vil blive udsat for direkte varme, eller væsentlige udsving i temperatur. Efter åbning og genopvarmet, kan suppen være færdig med fløde, mælk eller stivelse fortykningsmidler som ønsket.