Løg er generelt kategoriseres som enten friske eller opbevaring. Friske løg er kendt for deres sødme. De generelt kommer ud i begyndelsen af ​​april, og er opkaldt efter den region, de dyrkes i, såsom Vidalia eller Maui, for eksempel. De kaldes frisk, fordi de er beregnet til at blive spist hurtigt efter købet, ikke gemt.

Lagring løg er plukket i sprudlende sommer høst, når løgene er i rigelig forsyning. De er tørre cured for at forsinke nedbrydningsprocessen og opbevares til langtidsopbevaring. De er mere fast end friske løg på grund af deres lavere vandindhold og er mere skarp, men mindre sød end friske løg. Gul, rød, hvid og spanske løg er nogle eksempler på storage løg.
Salg vækstbetingelser, der forårsager Mold

Den sorte skimmel Aspergillus niger er en almindelig svamp findes i jord og dødt plantemateriale. Løg normalt blive smittet af denne svamp gennem sår på deres krop eller rødder. Sår er nogle gange et resultat af skadedyr spiser væk på løg eller landmænd skære dem med værktøjer, når høsten.

Svampen trives i varme, fugtige klima som Florida, men også vokser i de sydlige ørken stater.

Forkert landbrugspraksis bidrager til pære sygdomme. Nogle eksempler omfatter ikke roterende afgrøder, ikke bruger rene frø og ikke at have god jord dræning.
Håndtering forhold, der forårsager Mold

Ved håndtering løg under høst, transport og opbevaring kan blå mærker ofte der opstå svamp infektion. Forslået dele af løg er hvor formen er mest tilbøjelige til at vokse. Løg skal have nogen som helst lugt. Lugt indikerer at de er forslået under deres hud og går dårligt.
Opbevaring forhold, der forårsager Mold

Forkert opbevaring af løg kan forårsage mug. Varme, fugtige miljøer bidrager til skimmelvækst. Derfor er opbevaring løg bedst holdes i et enkelt lag på et tørt, mørkt, køligt og godt ventileret sted, såsom en kælder. Men det er vigtigt at beskytte lagrede løg fra frost. Lagring løg i umiddelbar nærhed af kartofler, som afgiver fugt, kan også forårsage løg til at rådne.

Friske løg brug for at være nedkølet. De generelt vare op til en uge, men deres holdbarhed kan forlænges en smule ved at opbevare dem, så de ikke er rørende.