Det første synlige skridt i fordærv, med blomkål, er fremkomsten af mørkebrune eller grå pletter på buketter 'overflade. Hvis det kun er fregnet let, kan du normalt trimme de berørte områder. Hvis de mørke pletter dyb og over det hele, bræk et par buketter og skær dem i halve på langs. Hvis misfarvning løber hele vejen gennem buketter, smide dem ud. Buketter uden misfarvning stadig brugbare. Hvis buketter er blevet blød og grødet - med eller uden misfarvning - den vegetabilske er forkælet. Smid blomkål, hvis hovedet er fyldt med skimmel eller insektangreb, eller hvis det har en skarp, stikkende og usmagelig lugt.
Opbevaring og Usage Tips

Blomkål holder bedst, når det er tilbage stort set intakt, og holdes kold og fugtig. Sætte en fugtig ark papir håndklæde i bunden af ​​posen for at tilvejebringe fugt, så stå hovedet oprejst på stilken så fugt ikke kan samle inde i buketter. Den vegetabilske er bedst inden for den første uge, selvom det kan vare længere, hvis det er frisk. Når buketter miste deres friske snap og begynder at vokse gummiagtig, bør de kogte stedet serveres rå. Klippede, delvise eller beskadigede buketter er bedst brugt i supper og pureer, hvor deres æstetiske mangler ikke vil være en faktor.