Hvordan man Frys Raw Aubergine

Aubergine, også kendt som aubergine, har en smag svarende til den i zucchini, men en meget spongier tekstur. Det kan anvendes i en lang række retter fra aubergine parmesan til ristet aubergine og aubergine suppe. Frysning aubergine når det er i sæsonen kan du bruge frugt året rundt uden at skulle betale ublu priser for det, når det er uden for sæsonen.
Hvad du har brug
Knife
Stor pot
Citronsaft
Plastic fryseposer
Papirservietter
Instruktioner

1. Vælg auberginer, der er mørke og fast. Dette indikerer at de er meget frisk og vil gøre de bedste kandidater til frysning. Vask grundigt under koldt rindende vand
   

2. Slice & frac14.; tommer off af hver ende. Skræl om ønsket. Nogle mennesker finder huden til at være bitter og altid skræl deres aubergine, mens andre som smag og aldrig fjerne skræl. Hvis du foretrækker at skrælle din, når du bruger dem friske, skræl aubergine før frysning.
   

3. Cut aubergine ved skæring det i 1/3-inch tykke skiver. Du vil blive blanchering skiverne i en stor gryde, så forberede kun den mængde aubergine, der vil passe i puljen for en blanchering. Det vil begynde at misfarve efter 30 minutter.
   

4. Kog vand i en stor gryde, tilføje 1/2-kop citronsaft for hver gallon vand for at forhindre misfarvning. Placer aubergine i det kogende vand og kog i fire minutter.
   

5. Fyld vasken med koldt vand, mens aubergine koger. Når de fire minutter er gjort, skal du fjerne aubergine, og placer den i det kolde vand, så det ikke fortsætte med at koge.
   

6. Placer aubergine på køkkenrulle til afkøling og afløb. Pakke aubergine i plast fryseposer og plads i fryseren. Aubergine vil holde i fryseren i seks til ni måneder, hvis du køber en god kvalitet plast fryser taske. Hvis du vil have den til at holde i fryseren længere kan vakuumpakket aubergine fryses i op til 14 måneder.