Pærerne er de hvide dele på bunden af ​​fennikel plante. De kan hakkes op og sætte friske i salater. Pæren har imidlertid en særlig skarp smag. Det mellows med madlavning, så du måske ønsker at blanchere pærer i kogende vand i et minut, før du tilføjer dem til salat. De kan også steges og spises alene eller med en blanding af andre grøntsager som en side parabol.
Stilke

De stilke af fennikel planten er ikke almindeligt spist på egen hånd, men de anvendes i madlavningen. De har samme karakteristiske smag som de andre dele af planten. Nogle kokke gør gitre af fennikel stilke til at tjene som måtter når du griller fisk. Du kan også tilføje stilkene til det kogende vand, du bruger til at lave mad pocheret fisk. Begge metoder bibringe anis smag til fisken. Fed fisk, såsom makrel, er velegnet til at fennikel aroma.
Blade

Nogle kokke bruger fennikel blade til at give smag retter, fordi de giver en lysere smag og en anden tekstur end do pærer. De kan fyld for fisk, f.eks. Fennikelblade har ikke så stærk en smag som pærerne, og de mister det hurtigt når kogt. Hvis du bruger fennikel blade i en færdigret, tilføje dem i slutningen af ​​bagetiden. På den måde kan de låne smag til fadet uden at miste den til temperaturen.

Frø

Fennikel frø anvendes ofte som et krydderi. Du kan købe dem hele eller formalede, og du kan male hele frø dig selv eller tilføje dem til en opskrift uden slibning for tekstur samt smag. Frøene bruges i tunge retter, såsom frikadeller og brød. Nogle mennesker brygge fennikelfrø i urtete, som troende i urtemedicin tage for at støtte i fordøjelsen. Fennikelfrø også give smag for nogle anis likør.