Hør frø kan træde i stedet for et æg, hvis du er ude, eller hvis du er forlader æg ud for en allergi eller etisk grund. Ved blanding med vand, jorden hør frø vende gummy og handle for at binde en dej, ligesom æg gør. Brug 1 spsk jorden hør med 3 spsk vand i hvert æg i en opskrift; lad blandingen sidde i et par minutter for at udvikle et æg-lignende viskositet. Den erstatning fungerer bedst i solide bagværk, såsom boller, hurtige brød, kager og pandekager - men ikke godt i kager eller lys kager. Hør gør tilføje en nøddeagtig smag til disse varer og kan skabe en lidt tættere krumme.
Hør som Olie

Brug hørfrø i stedet for olie i din næste bagt god opskrift . En 3-til-1 forhold af frø til olie anbefales af hør Råd i Canada. For eksempel, hvis din næste batch af klid boller kræver 1/3 kop vegetabilsk olie, brug 1 kop jorden hør frø i stedet. Din dej kan synes tørretumbler, og produktet brunes langt hurtigere i ovnen. Hvis dejen er bare alt for tyk, tilsættes lidt af æblemos eller ekstra vand til at tynde det ud; hvor meget du tilføjer, afhænger de kvaliteter af den specifikke opskrift.
Substitution for nogle Mel

Hør frø måltid kan erstatte op til en fjerdedel af mel i bagværk opskrifter. For eksempel, hvis din chocolate chip cookie opskrift opfordrer til 2 kopper mel, brug 1/2 kop jorden hør frø og 1 1/2 kop mel i stedet. Igen, denne substitution fungerer bedst i tættere, hjertelig lagkager snarere end i luftige lagkager. Den jordagtige smag af hørfrø og deres tungere kvalitet ville veje ned sarte godbidder. Brug af hørfrø til mel også fremskynder brunfarvning af bagværk, så de kan kræve flere minutter færre i ovnen eller en lavere ovntemperatur.
Drys i hør

Din krop kan ikke nedbryde hør frø, så de skal slibes til at frigive deres høj kvalitet fedtstoffer og fibre. Men hvis du er simpelthen efter en tilfredsstillende stykket og nøddeagtig smag, bage med hele hørfrø. Rør et par spiseskefulde hele frø i cookie, hurtig brød eller muffin dej - ingen grund til at ændre de øvrige ingredienser. Alternativt, drys hele hør frø på toppen af ​​en muffin eller hurtig brød for at tilføje en attraktiv garniture, sprødhed og nøddeagtig smag. Overvåge disse bagværk omhyggeligt som de bage, er dog, som frøene har en tendens til at brænde, hvis de udsættes for en for høj temperatur.