Hvordan man Blanchere Kartofler (4 trin)

parboiling en fødevare henviser til den proces kogende det, indtil det er delvis, men ikke fuldstændigt, kogte. Parboiling dine kartofler, før du koge dem i visse præparater med til at gøre dem koge mere jævnt stedet for at lade kartoflerne med afsvedne ydersiderne omkring en hård, rå center. Det reducerer også mængden af ​​tid, det tager at afslutte madlavning kartoflerne. Forskellige opskrifter kunne kalde for forskellige kogepunkter gange, men processen med at parboiling kartofler er ret konsekvent fra opskrift til opskrift.
Hvad du har brug
Stor pot
knivspids salt
Knife, valgfri

salatslynge
Bowl isvand
Instruktioner

1. Fyld en stor gryde med vand nok til nemt at dække alle de kartofler (men ikke sætte kartoflerne i potten endnu), derefter tilføje en knivspids salt. Sæt gryden på komfuret ved høj varme for at bringe vand i kog.
   

2. Skær store kartofler i stykker eller kvarte mens man venter på vand til at koge, hvis du ønsker at opkog dem mere hurtigt. Du kan blanchere dem hele, hvis du foretrækker det, men det vil tage længere tid. Du kan klippe små kartofler i stykker, også, men det er ikke så vigtigt som med store kartofler, som de små vil naturligvis tilberedes hurtigere, selv når hele.
   

3. Sæt kartoflerne eller kartoffel bidder i potten, når vand er kommet til en rullende kog. Begynd timing kartoflerne. Medmindre din opskrift dikterer ellers koge kartoflerne i ca. 5-6 minutter for små kartofler eller kartoffel bidder, og op til syv minutter for større kartofler.
   

4. Hæld vandet fra kartofler eller kartoffel bidder i et dørslag, så snart tiden er gået. Hvis du ikke vil være madlavning med dem straks, kaste dem i en skål med isvand for at stoppe tilberedningen. Dine kartofler eller kartoffel bidder nu parboiled og klar til det næste skridt i din opskrift.