Når quiche er kogt, lad den køle helt af. Da quiche sarte vanillecreme kan tage på andre varianter i fryseren, pak det sikkert på fryser papir eller alufolie. Når indpakning, dække alle udsatte kanter ved hjælp af to eller tre rektangulære ark, som du placerer vinkelret på hinanden; og sørg for at papiret eller folie sidder stramt over kagen.

Alternativt skub quiche i en gallon størrelse, zip-top frysepose trykke ud alle de ekstra luft og segl. For ekstra beskyttelse, kan du vælge at ombryde quiche i plastfilm først.

Placer i en fryser med en temperatur på 0 grader Fahrenheit eller nedenfor. På dette stadium, ikke sætte noget oven på quiche eller du risikerer denting sin delikate creme; når den er frosset, kan du stak den med andre elementer.

Når du er klar til at genopvarme quiche, pakke den og placere pie i en forvarmet 350 grad Fahrenheit ovnen og bages i ca 20 minutter, eller indtil opvarmet igennem.
Unbaked Quiche

Først placere ubagte quiche på en bageplade, og skub forsigtigt ind i fryseren. Lad det firma op helt, som tager flere timer. Fjern den frosne quiche og wrap i fryser papir eller alufolie; kan du også skubbe det ind i en zip-top frysepose. Label så du husker at bruge det inden for en måned.

Du behøver ikke at tø quiche før bagning, blot tilføje 10 til 15 minutter til den oprindelige opskrift er bagetiden.