Tre til fem frugt typer giver sort til dine gæster uden at kræve for meget forberedelse før tid. For store fade, har du mindre arbejde med færre typer af frugt. Holde farve i tankerne, når du vælger frugt, for kontrast. Vælg nogle frugter, der ikke kræver peeling eller præparatet ud over vask, såsom bær og druer, for at hjælpe spare tid. Tilføje et eller to valg, der kræver mere involveret forberedelse, herunder peeling eller udskæring, såsom æbler, ananas og meloner. Vælg blå mærker-fri, fuldt modne frugter. Knuste eller overmodne frugt vil hurtigt se forkælet efter sidder på en servering bord i et par timer.
Regne ud Mængder

Når bestemme, hvor meget frugt til at købe, gå efter vægt. Figur på 4 ounces frugt, ikke tælle skræl, per person, eller omkring 25 £ af frugt til 100 personer. Anslå vægten af ​​frugten uden skræl, kerne og frø, når de køber. For at sikre, at du har nok til fad, tal, frugter med tunge peels eller frø, såsom meloner, vejer kun halvdelen af ​​beløbet på vægten, når forberedt. Hvis vejningen ikke er muligt, kan grundlæggende målinger erstatte. For lette måltider, bør 1/2 kop frugt per person være nok, men tillade 3/4 kop per person for buffeter eller mere uformelle sammenkomster.
Advance Forberedelse

Dine gæster er mere tilbøjelige til at nyde frugten, hvis det serveres klar til at spise, fordi nogle mennesker vil tage sig tid til at skrælle, skive eller spise hele større frugter. Du kan forberede de fleste frugter og arrangere fad dagen før. Frugter holde godt i 24 timer i køleskabet. Skræl og kerne større frugter, skære dem i mundrette terninger eller ved hjælp af en melon baller til at skabe ensartede stykker. Bær kræver ingen forberedelse ud over en hurtig cool-vandskylning og tørring. Jordbær, den vigtigste undtagelse, kræver afskalning at fjerne bladene. Skær større jordbær i halve eller kvarte. Hvis du tjener frugter, brune let, såsom æble skiver, dyppe de udskårne stykker i en opløsning af 1 spsk citronsaft per 1 liter vand til at bremse misfarvning. Tørrede frugter grundigt efter vask, så de forbliver fast på bakken.
Præsentation Tips

For 100 gæster, to frugt plader virker bedre, fordi dine gæster vil ikke alle samles omkring den ene ende af tabellen betjener. Hvis du plating individuelle bakker at blive bragt til bordet, placere dem i skåle i stedet for på de enkelte plader så safterne ikke gør noget rod. Arranger frugt på en kantede bakke, i en attraktiv serveringsskål eller udelade indersiden af ​​en vandmelon skorpe og tjene frugten indeni. Bland robuste frugter, såsom æbleskiver, melon bidder og ananas sammen inden påfyldning skålen. Drys ømme frugter, såsom bær, på toppen, så er de ikke knuses. Skewers give en anden, portionsstørrelse mulighed for frugt magasin. Tråde skåret frugt på spyd og arrangere det på bakken.