Sådan lage sorte oliven

Der er flere forskellige sorter af oliven, men inden for disse sorter, de grønne oliven er umodne, mens de sorte oliven har modnet fuldt. Uden at blive syltet i saltlage, kan både grønne og sorte oliven være ubehageligt bitter frem tangy og salt som grønne oliven normalt eller mild og næsten nøddeagtig ligesom typiske sorte oliven. Du kan lage dine egne sorte oliven derhjemme, men starte processen i god tid før du forventer at bruge dem; det tager mindst seks uger - og op til flere måneder - fra start til slut
hvad du har brug
Containerservice Plate
Ikke-salt tilsat jod
Olive. olie
Instruktioner

1. Skyl dine sorte oliven at fjerne snavs eller skidt, og derefter placere dem i en beholder med koldt vand dyb nok til at dække alle de oliven. Skift vandet i beholderen hver dag, indtil de oliven har dyppet i rent, koldt vand til i alt 10 dage.
   

2. Kog 1 gallon af vand og blandes i 1 kop ikke- salt tilsat jod. Rør grundigt, indtil saltet er helt opløst, derefter fjerne fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur. Hæld dette over dine oliven. Afhængigt af antallet af oliven og størrelsen af ​​beholderen, skal du måske til at gøre mere end én portion af denne blanding. Sørg nok til helt dykke alle de oliven.
   

3. Skift saltet vand i beholderen hver uge, indtil oliven har dyppet i denne blanding i alt fire uger, så aftap sidste parti af vand.
   

4. Bland 1 gallon vand med 1/2 kop ikke-salt tilsat jod og hæld dette svagere salt blandingen over dine oliven. Afhængigt af antallet af oliven og størrelsen af ​​beholderen, skal du måske til at gøre mere end én portion af denne blanding. Du bør gøre nok til helt dykke alle de oliven.
   

5. Hæld et lag af olivenolie over overfladen af ​​saltlage blanding. Dette vil hjælpe med at forhindre luft i at nå oliven og medvirke til at reducere fordærv.
   

6. Dæk beholderen og opbevar det i et køligt, mørkt sted, indtil oliven er klar til at spise. Dette kan tage fra seks uger til flere måneder, afhængigt af dine oliven. Prøv en oliven hver par dage efter, at fem til seks uger. Når du nyder sin smag og bitterhed er for det meste væk, de hjemmelavede syltede oliven er klar til at spise.