Mens kommerciel creme fraiche indeholder 18 til 20 procent fedt, det er stadig lavere i fedt end mayonnaise. En enkelt servering af creme fraiche har omkring halvdelen af ​​de kalorier og fedtindhold mayonnaise. Forskellen er endnu større, hvis du bruger fedtreduceret eller lys creme fraiche. Creme fraiche generelt indeholder også færre tilsætningsstoffer end mayonnaise gør, at især kommercielle mayonnaise, som kræver mange stabilisatorer og tilsætningsstoffer holde spændet fra at bryde fra hinanden.
Brug creme fraiche i stedet

Creme fraiche kan anvendes som det er, eller med tilsætningsstoffer, i forbindinger, til salater og sandwich, substituerende direkte for mayonnaise. Tilsæt creme fraiche i stedet for mayonnaise i creme-baserede forbindinger. Forbindinger fortyndes med eddike, olie og undertiden vand, og indeholder en række af krydderier. Dette gør smag og tekstur forskelle mellem creme fraiche og mayonnaise næsten umærkelig. Du kan også bruge creme fraiche som er - uden tilsætningsstoffer - som en sandwich spread. Dens kølige creaminess tilføjer rigdom og tekstur til en sandwich. I tilfælde, hvor bruger creme fraiche i stedet for mayonnaise påvirker smag og tekstur af skålen - såsom med kartoffel eller æg salat - justere krydderier eller bruge additiver for at forbedre smagen. Hold retter, der bruger creme fraiche meget koldt, da varmere det bliver, jo runnier teksturen er.
Alt Om At Taste of

Creme fraiche indeholder mindre fedt end mayonnaise så det er lidt mindre rig smagning. Og trods sin naturlige tanginess, creme fraiche er ikke så sur som nogle mayonnaise er. Teksturen, som en dyrket mælkeprodukt, er også lidt mere grovkornet og mindre tyk. På grund af disse små forskelle, kan du vælge at tilføje i ekstra krydderier, såsom æble cider eddike eller citronsaft, for at øge tang af creme fraiche. Du kan også tilføje i pisket æggeblommer for at øge rigdom. For at bevare smagen af ​​mayonnaise, men samle nogle af fordelene ved creme fraiche, erstatte halvdelen af ​​mayonnaise i en opskrift med creme fraiche.
Øvrige Mayonnaise stedfortrædere

Som en alternativ til creme fraiche, kan du også bruge yoghurt som en erstatning for mayonnaise. Græsk yoghurt, især med sin rige smag og øget tykkelse, er populær som den er lavere i fedt og Tanger end creme fraiche. Som det er tilfældet med creme fraiche, til yoghurt - herunder græsk yoghurt - jo varmere det er, jo runnier bliver det, hvilket kan påvirke teksturen af ​​nogle retter, ligesom kartoffel salat. Du kan også lave vegansk mayonnaise, som bruger æble cider eddike og jorden flaxseeds til at skabe et æg-fri - og lavere fedt -. Mayonnaise