Sukkerrør melasse gradueres på minimum Brix faste stoffer, total sukker minimum, maksimum askeindhold og maksimale samlede sulfitter. Op til 50 point tildeles for farve som defineret af USDA farvestandarder permanent glas til sukkerrør melasse. En separat bedømmelse giver op til 50 point for frihed fejl.
Definitioner

Brix faste stoffer refererer til indholdet af gældende faste stoffer eller Brix-værdi måles ved en Brix hydrometer. Ash refererer til sulfateret askeindhold. Sulfitter refererer til dele pr million af svovldioxid.
Grade A

USA Grade A, også kaldet US Fancy, har en god smag og god farve. Farven er lys og typisk for melasse forarbejdede moden, lyd sukkerrør og opfylder glas farve standard nummer 1. klasse A er praktisk talt fri for fejl, hvilket betyder, at enhver uvedkommende materiale ikke påvirker udseende eller spiselighed. Grade A skal have mindst 79 procent Brix faste stoffer, og 63,5 procent total sukker, et maksimum på 5 procent aske og maksimum 200 dele per million sulfitter. For at blive bedømt Grade A, skal sukkerrør melasse sats mindst 90 point på pointsystem.
Grade B

USA Grade B, også kaldet amerikansk valg, har en rimelig god smag og farve, der opfylder glas farve standard Number 2. Grade B er rimeligt fri for fejl, hvilket betyder, at enhver uvedkommende materiale ikke påvirker udseende eller spiselighed. Grade B skal have mindst 79 procent Brix faste stoffer og 61,5 procent total sukker, højst 7 procent aske og maksimum 250 dele per million sulfitter. Grade B sukkerrør melasse skal score mindst 80 point.
Grade C

USA Grade C, også kaldet US Standard, har en rimelig god smag og farve, der opfylder glas farve standard Number 3. klasse C er forholdsvis fri for fejl, hvilket betyder, at enhver uvedkommende materiale ikke alvorligt påvirke udseende eller spiselighed. Grade C skal have mindst 79 procent Brix faste stoffer, og 58 procent total sukker, højst 9 procent aske og maksimum 250 dele per million sulfitter. For at blive bedømt Grade C, skal sukkerrør melasse score mindst 70 point.
Sjusk

Substandard melasse ikke opfylder kravene i US Grade C. Sjusk kvalitet har mindre end 79 procent Brix faste stoffer, mindre end 58 procent total sukker, mere end 9 procent aske og mere end 250 dele per million sulfitter.