Den butternut squash er medlem af centnergraeskar familien i Curcurbita moschata arter og beslægtede til græskar.
Origin

indfødte amerikanere engang troede squash var så nærende, at "de begravede det sammen med de døde for at give dem næring på deres sidste rejse." Squash blev oprindeligt dyrket i frøene, fordi de blev menes at øge fertiliteten; Men med udviklingen af ​​butternut squash, planter produceret frugt, der havde en tykkere hud, færre frø og mindre affald. Butternut squash har en smøragtig orange kød og en sød smag.
Geografi

Den butternut squash er en indiansk græskar, hvilket ikke var almindeligt spist indtil det 19. århundrede , men nu er "den mest almindeligt udbredt vinter squash." De er plantet i sommermånederne, og er i fuld sæson i oktober og november, selv om de kan spises året rundt. Florida er den største producent af butternut squash i USA.