Sådan Bevar Grøntsager i olivenolie (9 skridt)

Grøntsager konserveret i olivenolie udvikle en blød tekstur og kompleks smag, der hurtigt kan krydre enhver skålen. Du kan bevare grøntsager i olivenolie ved at skabe et miljø, hvor bakterier ikke kan vokse. Olivenolie arbejder for at forsegle luft ud, og tilføjelsen af ​​en sur væske ligesom eddike eller citronsaft gør den flydende væske for sure for bakterievækst. Bevar de friske pulserende smag af vegetabilske høst ved at forsegle dem i en olivenolie og eddike løsning.
Hvad du har brug
1/2 gallon bred mund Mason krukke (med ring og nye låg)
flydende opvaskemiddel
Ovn
Ovn luffer
Metal krukke tragt
2 spsk. urter og krydderier
1 spsk. bejdsning salte
2 spsk. eddike eller citronsaft
1 1/4 kopper plus 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Wooden spisepind
Wax disk
Plastic wrap
Instruktion

1. Rens krukke med flydende opvaskemiddel og skylles under rindende varmt vand. Undersøg den rene glas til revner, ridser eller mangler. Hvis du finder nogen, skal du vælge en bedre krukke.
   

2. Placer den stadig våde krukke i en forvarmet 275 grader F ovnen i ca 4 minutter, eller indtil det er helt tørt.
   
   

3. Fjern den varme krukke med grydelapper og sætte det på en stabil flade. Sæt den rene metal tragt.
   

4. Alternate tilføjer omkring en sjettedel af hver ingrediens og krydderier (grøntsager, 2 spsk. Urter og krydderier, 1 spsk. Bejdsning salte, 2 spsk. Eddike eller citronsaft og 1 1/4 kopper olivenolie), indtil glasset er fyldt til inden for en tomme af fælgen. Dette vil jævnt distribuere alle ingredienserne til en mere jævn smag og bedre bevarelse.
   

5. Tryk ned i midten og langs siden af ​​krukken med en træ spisepind at frigive eventuelle luftbobler .
   

6. Hæld i reserven 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie, indtil kun 1/2 tomme hoved plads forbliver i toppen af ​​krukken.
   

7. Sæt en ny voks disk i åbningen af ​​krukken og hvile krukken låg på toppen.
   

8. Dæk låget med et stykke plastfolie, der er lige stor nok til at dække uden meget udhæng og fastgør det ved at skrue på ringen.
   

9. Opbevar forseglede krukke med olie bevaret grøntsager oliven på hylden i et køligt tørt pantry i mindst to måneder før åbningen. Omhyggeligt pakket grøntsager gemmer sikkert i op til et år.