Kærnemælk ikke pakket med en faktiske udløbsdato, der er reserveret til fødevarer, der kan blive farlige over tid. I stedet er kærnemælk emballage præget af mejeriet med en række mindre strenge datoer. Nogle ansætte en & quot; sælge af & quot; dato, for at lade detailhandlere vide, hvornår det skal kasseres. Udskrives en & quot; brug af & quot; eller & quot; bedst før & quot; dato, som repræsenterer mejeriet skøn - som regel konservativ - for hvor længe kærnemælk vil bevare sin bedste smag. Ingen af ​​disse er hårdt og hurtigt, fordi holdbarheden af ​​din kærnemælk afhænger i høj grad af, hvor omhyggeligt du holde det kolde. Du kan typisk bruge kærnemælk frit for en til to uger forbi denne dato, og nogle gange længere.
Check It First

Nyligt købt kærnemælk har en karakteristisk duft af sine egne . Selvom det er absolut tangy og har ost-lignende overtoner, dens duft er ren og frisk. Hvis du opdager en pludselig ændring i sin lugt, det er normalt et tegn på fordærv. Forme og uønskede bakterier kan give din kærnemælk et funky notat minder om blåskimmeloste, eller en skarpt ubehagelig lugt af godt alderen gym sokker. Hvis din kærnemælk begynder at misfarve eller at adskille i tynde flydende og faste bidder, er det også forbi sin premierminister og skal kasseres. Et par klumper er normale i kærnemælk, men den omgivende væske bør stadig være tyk og lugte frisk.
Dej og Batters

Buttermilk s smag kan blive stærkere med tiden, så bruge det i dej og lagkager - hvor dens smag vil blive maskeret - er ofte en god mulighed. Mange opskrifter på pandekager, kiks, muffins og kager kræver kærnemælk eller syrnede mælk til at hjælpe dem stige, eller låne dem et behageligt tangy smag. Hvis din favorit opskrift opfordrer til sød mælk, kan du let tilpasse det. Bare erstatte hver kop sød mælk med kærnemælk, og hver teskefuld bagepulver med 1/4 tsk bagepulver. Soda interagerer med din kærnemælk, skaber kuldioxid bobler, der surdej din opskrift.
Andre anvendelser

Selvom kærnemælk s smag ikke er universelt værdsat, er det en forfriskende kold drik i sig selv. Hvis du nyde kærnemælk, men finde sin smag for stærk efter den passerer sin friskhed dato, overveje at bruge det til at gøre indisk stil & quot; lassi & quot; i stedet. Denne traditionelle indiske drik kræver udtynding kærnemælk eller yoghurt naturel, så blande det med krydderier eller frugt og tjener det med is. Alternativt indarbejde det i smoothies i stedet for yoghurt eller sød mælk. Det er også ofte inkorporeret i sidste øjeblik i varme og kolde supper til at låne krop og smag, en anden anvendelse, som udvander og masker stærkere smag af gamle kærnemælk.